Risotto de calabaza y queso crema
De Clau
Ingredientes
- Arroz, 1 pocillo por persona.
- Cebolla, 1.
- Aceite, c/n.
- Caldo de verduras (va a depender de la cantidad de arroz que se haga).
- Calabaza, 400 g.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Queso crema, 1 cucharada generosa.
- Queso parmesano rallado, c/n.
- Champignones, a gusto.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pelamos la calabaza y la cortamos en dados pequeños.
Paso 2
Saltamos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.
Paso 3
Pelamos y picamos finamente la cebolla y la saltamos en la misma sartén que usamos recientemente, si hiciera falta, agregamos más aceite (no mucho).
Paso 4
Cuando este transparente agregamos un poco de caldo y añadimos el arroz. Mezclamos. Salpimentamos
Paso 5
Al cabo de unos minutos iremos añadiendo el caldo restante que tenemos caliente, esperando que se consuma antes de añadir más.
Paso 6
Unos minutos antes de que esté listo (según indicación del envase), agregamos los champignones y el queso crema. Mezclamos.
Paso 7
Por último la calabaza, dejamos unos minutos más y al momento de servir espolvoreamos con el parmesano rallado.
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