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Pan - Molletes

De

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Ingredientes

  • Estas cantidades dan para aproximadamente 12 panecillos.
  • Masa madre: 100 g de harina de fuerza
  • 100 g de agua
  • 10 g de levadura fresca y 1/2 cucharadita de azúcar.
  • Para la masa: 150 g de agua
  • 150 g de leche
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 550 g de harina de fuerza y 2 cucharaditas de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero preparamos la masa madre. Deshacemos la levadura en agua templada, y mezclamos con el resto de ingredientes. Ponemos en un recipiente grande y tapado y dejamos que suba durante 1 hora más o menos.

Cuando esté lista, ponemos en un bol la harina de la masa, hacemos un volcán y metemos el resto de ingredientes incluida la masa madre.

Integramos todo bien en el bol y terminamos de amasar en la encimera. Metemos en un bol aceitado y dejamos reposar más o menos otra hora.

Paso 2

Cuando tengamos la masa lista, la sacamos del bol y amasamos un poco para sacar el aire. Hacemos bolas, y los aplanamos con los dedos dando forma ovaladita.

Ponemos en la bandeja de horno, y espolvoreamos harina. Tapamos y dejamos de nuevo que leven aproximadamente otra hora, o cuando veamos que han doblado el volumen.

Precalentamos el horno a 200° y horneamos unos 10 minutos. Sacamos del horno, enfriamos en una rejilla, y cuando estén frío podemos congelar los que no vayamos a usar.

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También podemos hacer la masa madre con leche

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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