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Recetas de molletes - 3 recetas

Técnicas de cocina

Técnica para cortar una cebolla como un chef

Aprende esta técnica para cortar o picar una cebolla como un auténtico chef. El corte de la cebolla en pequeños cubitos es uno de los más frecuentes en la preparación de sofritos. Aprende a realizarlo rápidamente y sin correr riesgos.

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De

1.- Tradicional: * De la masa madre: - En un cuenco verter el agua templada y diluir la levadura, añadir la hari...

  • * Para la masa madre:
  • - 100 gr de agua
  • - 10 gr de levadura prensada fresca de panadería
  • - 100 gr de harina de fuerza
  • - 1/2 cucharadita de azúcar
  • * Para la masa:
  • - 150 gr de agua
  • - 150 gr de leche
  • - 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • - 1 cucharadita de miel
  • - 550 gr de harina de fuerza
  • - 2 cucharaditas de sal
  • - 1 cucharadita de lecitina de soja
4.3/5 (10 Votos)

De

Primero preparamos la masa madre

  • Estas cantidades dan para aproximadamente 12 panecillos.
  • Masa madre: 100 g de harina de fuerza, 100 g de agua, 10 g de levadura fresca y 1/2 cucharadita de azúcar.
  • Para la masa: 150 g de agua, 150 g de leche, 50 g de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, 550 g de harina de fuerza y 2 cucharaditas de sal
2.9/5 (28 Votos)

De

PREPARACION MASA MADRE Mezclar la levadura con la leche o agua tibia y desleír, agregar la harina y hacer un...

  • INGREDIENTES
  • MASA MADRE
  • 4 gramos de levadura fresca de panadería ( 1 cta de levadura seca)
  • 42,5 gramos de harina de fuerza
  • 25 ml de leche tibia ( agua)
  • MASA PAN
  • 300 grs de harina de fuerza
  • 25 grs de aceite de oliva
  • 175 grs de agua tibia
  • 1 cta de sal
  • 1 cta de azúcar
  • 75 grs de masa madre
2.8/5 (4 Votos)

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