Brazo gitano de chocolate con nata casero

Paso 1

• 1- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas
• 2- añadir el chocolate fundido al baño maría e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
• 3- Verterlo sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar lustre y cocerlo en el horno, a 180° C de temperatura, hasta que el bizcocho esté firme al tacto (15 minutos aproximadamente).
• 4- Sin que se enfríe, volcarlo sobre un paño de cocina húmedo, enrollarlo y dejarlo enfriar.
• 5- Cubrir el bizcocho con la nata montada, volver a enrollarlo con ayuda del paño de cocina y espolvorearlo con azúcar lustre.