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Tarta de chocolate y dulce de leche

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Ingredientes

  • Bizcochos: (3 moldes de 15 cm.)
  • 110 gr. de aceite suave
  • 150 gr. de azúcar blanco
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 250 ml. de buttermilk (leche con una cucharada de vinagre
  • removemos y dejamos reposar 15 minutos)
  • 220 gr. de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • pizca de sal
  • Crema:
  • 75 gr. de clara de huevo
  • 50 gr. de agua
  • 150 gr. de azúcar
  • 175 gr. de mantequilla blanda
  • 100 gr. de dulce de leche

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from evy-entrefogones.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando los bizcochos. Engrasamos los moldes y precalentamos el horno a 180°.
Batimos los huevos con los azúcares y la vainilla hasta que doblen volumen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal; la integramos al batido anterior en dos veces, intercalando con la buttermilk. Repartimos la masa en los moldes y horneamos unos 20 minutos.

Para la crema preparamos un merengue italiano. Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, mientras vamos montando las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar llegue a 117° lo añadimos a las claras muy poco a poco mientras las seguimos montando. Batimos un buen rato hasta que enfríen e incorporamos la mantequilla blanda poco a poco. Seguimos batiendo unos 10 minutos más hasta obtener una crema lisa y esponjosa. Por último añadimos el dulce de leche a cucharadas, mezclando bien hasta que esté integrado.
Montamos la tarta en el plato donde la vayamos a servir. Si hace falta podemos nivelar los bizcochos, yo en este caso no lo hice. Ponemos la crema en una manga con la boquilla escogida, cubrimos el primer bizcocho con ella, colocamos otra capa y así hasta terminar. Servimos a temperatura ambiente.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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