Calabacines rellenos de carne y arroz
De Los delantales de Julio y Carmen
Deliciosos y originales calabacines rellenos.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 250 gr de carne picada de ternera
- 100 gr de arroz
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Queso rallado
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal
- Aceite
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos, será cocer el arroz en un cazo con agua hirviendo y una pastilla de caldo de carne. Una vez esté cocido, lo escurrimos y refrescamos. Reservamos.
Paso 2
Lavamos los calabacines y los cortamos de forma longitudinal. Con ayuda de un "sacabolas" o un cuchillo, sacaremos su carne con cuidado de no romper la piel. Deben quedar unos cuencos vacíos por dentro. La carne la iremos dejando apartada en un plato.
Paso 3
Los cuencos que acabamos de formar, los llevaremos a una bandeja de horno, los rociamos con un chorrito de aceite de oliva y los metemos en el horno a 170° unos 8-10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Paso 4
Mientras, cortamos muy finamente la cebolla, el ajo y las zanahorias. La carne del calabacin la pasaremos por la picadora para que nos quede muy finito, casi como un puré.
Paso 5
En una sarten a fuego medio-bajo, pocharemos la cebolla y el ajo. Cuando se empiece a dorar la cebolla, echaremos la zanahoria y removemos, dejando cocinar a fuego lento hasta que la verdura este lista.
Paso 6
Vertemos la carne y removemos. Salamos ligeramente y subimos un poco el fuego, removiendo para que todos los ingredientes se unan.
Paso 7
Cuando la carne este bien cocinada, echaremos el calabacin y daremos unas vueltas, volcando al poco el arroz que teníamos cocido.
Paso 8
Mantendremos todo junto y removeremos durante unos minutos, para que se cocine todo bien y se unan sabores. Probamos y rectificamos de sal.
Paso 9
Retiramos del fuego y vertemos parte de la mezcla en cada cuenco de calabacín.
Paso 10
Esparcimos queso rallado encima de cada uno y lo llevamos al horno a 180° hasta que el queso se derrita.
Servimos caliente.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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