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Tarta de rosas

De

Una tarta con textura esponjosa parecida a la masa de brioche.

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Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 180 ml de leche
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 90 gr azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 25 gr de levadura
  • 2 cucharaditas de miel
  • Para el relleno:
  • 250gr de mantequilla
  • 200gr de azúcar glás
  • Glaseado:
  • 100gr de azúcar glás
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1/2 cucharadita de canela

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezclamos todos los ingredientes y trabajamos la masa. Podemos hacerlo tanto con una amasadora como a mano. Dejamos reposar la masa en un recipiente cubierto durante al menos 2 horas.

Paso 2

Derretimos la mantequilla para el relleno y la mezclamos con el azúcar glás hasta conseguir una crema uniforme.

Paso 3

Extendemos la masa sobre la encimera y la cubrimos con la crema que hemos preparado.

Paso 4

Enrollamos la masa y la cortamos en cilindros de 5cm de largo. Untamos los cilindros con mantequilla y los colocamos de pie y bien pegados sobre una fuente cubierta con papel sulfurizado. Pegamos bien los cilindros entre si para que se peguen durante la cocción.

Paso 5

Preparamos el glaseado y se lo untamos por encima.

Paso 6

Horneamos durante 30 minutos a 180°C.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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