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CocinadeCris

Trenzas de Brioche

De

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Ingredientes

  • 350g de harina de panadería
  • 60g de azúcar
  • 15g de levadura fresca
  • una cucharadita de sal
  • 110ml de leche tibia
  • 3 huevos
  • 100ml de aceite de girasol.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol calentar la leche y disolver la levadura en ella.

Paso 2

En otro agregar harina, azúcar y sal e incorporar la leche.
Amasar con el robot eléctrico.
Incorporar los huevos batidos y seguir amasando.
Agregar el aceite y amasar 3 minutos mas.

Paso 3

Dejar la masa que doble su volumen.
Dividirla en diferentes trozos.
Precalentar el horno a 180º
Darles forma de trenza y dejarlas que vuelvan a doblar de volumen.

Paso 4

Pintar las trenzas con huevo batido.
Y añadir un poco de azúcar pon encima y hornear durante 15 minutos o hasta que doren.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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