Cuajada de chocolate con frutos rojos Berasategui
De jose54
Ingredientes
- 435gr leche
- 40gr azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 50gr de chocolate
- 150gr de leche
- 40gr de miel
- 120gr chocolate
- Cerezas o unas frambuesas
- Puede variar las frutas
- la cobertura...
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner 435gr leche a hervir. Añadir 40gr azúcar. Cuando hierva retirarla y añadir 2 hojas de gelatina previamente remojada en agua fría y escurridas cuando esté hervida la leche y la dejemos un pelín enfriar para que la gelatina no se queme. Disolverla y con la ayuda de unas varillas a mano añadirla a 50gr de chocolate en un bol; y removiendo se irá deshaciendo. La leche se puede aromatizar con un poco de canela, vainilla... Colamos bien. en moldes de yogur de cristal (4) o en el recipiente deseado. Metemos en el frigo, 3-4 horas. Una vez fría, ponemos encima una salsa de chocolate:
Paso 2
150gr de leche a hervir; 40gr de miel. 120gr chocolate en un bol. cuando hierva poner sobre el chocolate deshaciendolo con una lengua o unas varillas. Enfriamos la salsa y cuando espese y esté fría se añade a la cuajada un poco en cada vasito. Poner encima unas cerezas, o unas frambuesas. Puede variar las frutas, la cobertura...
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Técnicas de cocina
¿Tienes ganas de un postre sencillo y saludable? Las paletas heladas de fruta son una excelente opción, ya que con muy pocos ingredientes tendrás un dulce natural riquísimo que puedes decorar a tu gusto. En esta ocasión vamos a prepararlas con kiwi, una fruta de temporada muy jugosa y rica en vitamina C para protegerte de la gripe.
Ingredientes:
- 4 kiwis
- 1/2 tableta de chocolate oscuro
- palitos de madera para paletas
- para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.
Preparación:
- Lava y pela los kiwis.
- Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
- Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
- Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
- Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
- Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!
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