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Cuajada de chocolate con frutos rojos Berasategui

De jose54

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Ingredientes

  • 435gr leche
  • 40gr azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • 50gr de chocolate
  • 150gr de leche
  • 40gr de miel
  • 120gr chocolate
  • Cerezas o unas frambuesas
  • Puede variar las frutas
  • la cobertura...

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner 435gr leche a hervir. Añadir 40gr azúcar. Cuando hierva retirarla y añadir 2 hojas de gelatina previamente remojada en agua fría y escurridas cuando esté hervida la leche y la dejemos un pelín enfriar para que la gelatina no se queme. Disolverla y con la ayuda de unas varillas a mano añadirla a 50gr de chocolate en un bol; y removiendo se irá deshaciendo. La leche se puede aromatizar con un poco de canela, vainilla... Colamos bien. en moldes de yogur de cristal (4) o en el recipiente deseado. Metemos en el frigo, 3-4 horas. Una vez fría, ponemos encima una salsa de chocolate:

Paso 2

150gr de leche a hervir; 40gr de miel. 120gr chocolate en un bol. cuando hierva poner sobre el chocolate deshaciendolo con una lengua o unas varillas. Enfriamos la salsa y cuando espese y esté fría se añade a la cuajada un poco en cada vasito. Poner encima unas cerezas, o unas frambuesas. Puede variar las frutas, la cobertura...

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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