Bacalao fresco con salsa picante

De maryan2511

En vez de bacalao , se puede utilizar merluza, róbalo, o cazón. La salsa de especias hace maravillas con el sabor de esta receta de pescado.

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Aprobadapor el chef Cazuela de marisco al horno

Bacalao con nata

Ingredientes

850 gr. de filetes de bacalao, sin piel ni espinas, y en trozos de 5 cm.
40 gr. de harina
sal y pimienta negra recién molida.
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, picada
1 ajo machacado
Un pellizco de cayena, o unas gotas de tabasco
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de jengibre molido
salsa de soja para marinar el pescado.
2 cucharadas de harina de maíz
1 vaso de caldo de pescado
cebollino picado.
250 gr. arroz hervido

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Macerar el pescado con la soja durante 10 minutos.

Paso 2

Escurrir el pescado del marinado

Paso 3

Poner la harina en un plato, y sazonar con sal y pimienta, Rebozar el pescado con la harina.

Paso 4

Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado. Reservar

Paso 5

Calentar 2 cucharadas de aceite, y añadir el ajo y la cebolla, friéndose, durante 1-2 minutos. Añadir la cayena, o tabasco, cilantro y el jengibre y freír durante 30 sg.

Paso 6

Mezclar la harina de maíz con un poco del caldo, en un recipiente, y añadir encima de la mezcla de la mezcla de la cebolla, en la sartén, con el resto del caldo. Calentar lentamente, hasta que empiece a hervir, removiendo siempre