Recetas de Salamanca - 2 recetas
Técnicas de cocina
Cómo cortar un mango con forma de erizo
Aprende esta fácil técnica para cortar un mango y presentarlo con forma de erizo. Pelar el mango correctamente es muy importante ya que su piel no es comestible y si está verde puede resultar tóxica. Cortándolo de esta forma os será mucho más sencillo disfrutar de esta deliciosa fruta.
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Hornazo de Salamanca
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Para la masa, calentamos un poco el aceite y derretimos en ella la manteca; la dejamos enfriar
- Para la masa:
- 650 grs de harina
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 100 grs de manteca de cerdo
- 30 grs de levadura fresca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- Para el relleno:
- 1/2 kg de lomo de cerdo adobado
- 1/2 kg de chorizo tierno
- 300 grs de jamón serrano
- 100 ml de aceite de oliva
Bollo maimón
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Precalentar el horno a 180º
- 6 huevos
- 220 grs de azúcar
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- 350 grs Maicena
- 1 cucharadita levadura
- Azúcar glas
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