Perfil de Sergio.senor.galan
Recetas
Cruasán salado casero relleno de jamón york y queso
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Esta receta de cruasanes caseros con jamón y queso la hice hace mucho tiempo y la tenía pendiente de subir al blo...
- 1 plancha de hojaldre
- 6 lonchas de jamón York
- 6 Lonchas de queso (Yo he usado en esta receta queso Provolone que funde muy bien)
- 1 huevo
Fabes con almejas. La mejor receta de legumbre
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Hoy os traigo una de las mejores recetas de legumbres que hay, fabes con almejas
- 400 gramos de fabes
- 400 gramos de almejas
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 3 ajos
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Media cucharadita de pimentón picante
- Una hebras de azafrán
- 1 cucharada de harina
- Medio vaso de vino blanco
- Perejil fresco picado
- 1 cayena
Fabada asturiana: la receta original
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Este fin de semana ya vino el frío e hice esta receta asturiana tan buena y “light” jejeje la fabada Asturiana
- 700 gramos de fabes
- 2 morcillas de cerdo
- 2 chorizos de buena calidad
- 300 gramos de lacón
- 300 gramos de panceta ibérica
- 1 ajo
- 1 cebolla
- Perejil
- Azafrán
- Sal
Crema de coliflor con gambones y piñones al aroma de trufa
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Comenzamos limpiando la coliflor y la cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos
- 1 coliflor
- 1 litro de caldo de ave ( Podéis poner un par de pastilla de caldo si queréis)
- 2 ajos
- 4 gambones por persona
- Piñones
- Orégano
- 1 trufa (las tenéis en mercadona por 3 euros)
- Aceite de oliva
Pollo asado
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Pollo asado. Descubre nuestra receta
- Adobo:
- 75 ml de aceite de oliva
- 75 ml de vino blanco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa perrins
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de romero
- 4 ajos picados muy finos
- 1 pastilla de avecrem
- Sal
- Pimienta
- Para el asado:
- 1 pollo de corral (siempre de corral por favor) de 1,8 kg
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Medio vaso de agua
- El zumo de un limón
- Media pastilla de avecrem
Osobuco de ternera: La receta original
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Una maravilla de guiso es lo que traigo hoy, la mítica receta del osobuco de ternera o jarrete
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 ajos
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de verduras o de carne (No pongo medida porque iremos poniendole en función de lo que vaya necesitando)
- 10 granos de pimienta
- 5 clavos de olor
- 2 hoja de laurel
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
Arroz meloso con boletus
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Pochamos en una cacerola la cebolla y el pimiento rojo
- 160 gramos de arroz bomba
- 300 gramos de boletus frescos
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo
- 500-600 ml de caldo
- Tomillo fresco
Solomillo de cerdo en salsa de pimientos rojos
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Comenzamos asando el pimiento para hacer la salsa
- 1 solomillo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- aceite de oliva
- cebollino para decorar
Palmeritas de hojaldre con sobrasada
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Sacamos la plancha de hojaldre y la estiramos en la encimera
- 1 plancha de hojaldre
- 200 gramos de sobrasada
Mejillones tigre: La receta paso a paso
Aprobadapor el chef
De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Comenzamos limpiando bien los mejillones y cociéndolos
- Medio kilo de mejillones
- 1 cucharada sopera mantequilla
- 1 vaso de leche
- Caldo de los mejillones
- Jamón serrano, unos 100 gramos
- Pan rallado
- 1 huevo
- 1 cebolla
- Nuez mozcada