Perfil de Soledad Morales Alvarez
Recetas
Quiche de berenjenas con jamón y cebolla caramelizada
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Éste quiche, es una elaboración propia recogiendo ideas de la web
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 berenjenas
- Aceite de oliva
- 1 brick de nata para cocinar
- 2 huevos
- Sal
- 100 gr. de jamón serrano en lonchas
- 2 puñados de queso (bolsa cuatro quesos)
- 4-5 cucharitas de cebolla caramelizada
- Cebolla caramelizada
- 3 cebollas grandes
- 50 gr. de brandy
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de azúcar moreno
Berza light
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
La berza es un potaje típico de Andalucía, sobre todo en Sevilla y en Cádiz
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr.)
- 200 gr. de judías verdes
- 200 gr. de calabaza
- 2-3 patatas medianas
- Aceite de oliva
- 2 ramitas de yerbabuena
- Pimiento molido
- 4 trocitos de chorizo
- Sal
Alcachofas con patatas
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Estas alcachofas son muy fáciles de hacer, muy nutritivas, con muchas propiedades y perfectas para una dieta de a...
- 6 alcachofas
- 1 limón
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Pan rallado
- Hoja de laurel, sal
- 3-4 patatas medianas
Huevos rellenos
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Los huevos rellenos, los hacen de muchas maneras diferentes pero, ésta que os presento es la que he visto siempre ...
- 6 huevos
- 2 latas de atún
- Mahonesa
Tortilla de espárragos
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Una tortilla muy saludable
- 1 manojo de espárragos
- Una 1/4 parte de una cebolla mediana
- 1 diente de ajo picado
- 3-4 huevos
- Sal
Higaditos de pollo con patatas
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Ésta receta, siempre la he cocinado sin patatas, que me encanta, pero, mi amiga Eva me dijo que con patatas estaba...
- 1 kg. de higaditos de pollo
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Un chorreón de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
Patatas con ventresca de cazón
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Un plato riquísimo, con un sabor impresionante
- ½ kg. de ventresca de cazón
- 3 patatas medianas
- 2 dientes de ajo mediano
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento mediano
- 1 tomate rojo
- Un chorrito de vino
- 1 cucharita de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 vasos de agua
Arroz con almejas
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Un plato que no pude faltar en tu mesa, el arroz acompañado de unas buenas almejas, está de lujo
- 500 gr. de almejas
- 1 taza de arroz
- Aceite de oliva
- ½ cebolla mediana
- 1 pimiento
- 1 tomate triturado
- 1 diente de ajo grande
- 4 cucharitas de tomate frito casero
- ½ cucharita de pimentón dulce de la Vera
- Sal
Spaghetti alla carbonara
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Ésta receta es una de mis favoritas, además es la auténtica salsa a la carbonara
- 1 bolsa de espagueti pasta fresca
- 2 huevos
- 100 gramos de bacon en tiritas
- Aceite de oliva
- 25 gramos de parmesano rallado
- Un trocito de cebolla
- Sal
- Pimienta (opcional)
Albóndigas de carne molida en salsa
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Estas albóndigas, me recuerdan a mi niñez
- ½ kilo de carne de ternera picada
- ½ kilo de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- Zumo de 1 limón, sal
- Cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de pan rallado
- Harina para envolver las albóndigas
- Aceite de oliva, laurél
- Un chorrito de vino