Perfil de Antonio Asensio
Recetas
ROSCOS FRITOS DE SEMANA SANTA
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos poniendo el aceite de oliva a calentar con una cascara de limón lo freimos un par de minutos y lo dej...
- 6 Huevos Tamaño (L)
- 1 Kilo y Medio de Harina Candeal Aprox.
- 4 Sobres de Levadura Royal
- 1 Copa de Anís
- Ralladura de un Limón
- Ralladura de una Naranja
- 1 Vaso de Zumo de Naranja
- 4 Sobre de Gaseosa el Tigre
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva por Huevo
- 3 Cucharadas de azúcar por Huevo
- 3 Cucharadas de Leche por Huevo
- Aceite de Girasol Para Freír
- Azúcar y Canela (para ir rebozando los roscos una vez fritos)
MUSLITOS DE POLLO EN PEPITORIA
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Se limpian bien los muslos de pollo por si tuviesen alguna pluma y le quitamos la piel, le ponemos un poco de sal, ...
- 10 Muslos de Pollo
- 1 Vaso de Vino Blanco
- 2 Vaso de Agua
- 2 Huevos Duros
- 1 Cebolla Mediana
- 150 gr. de Jamón Serrano
- 150 gr. de Tocino ó Bacón
- 50 gr. de Aceitunas
- 2 Cucharadas de Harina
- 1 Carterilla de Azafrán
- 1 Vaso de Aceite de Oliva Virgen
- Harina, Sal Pimienta y Perejil
ALBONDIGAS DE TERNERA AL OPORTO
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzamos preparando la carne para hacer las albóndigas
- 800 gr. de Carne de Ternera Picada
- 60 gr. de Miga de Pan
- ½ Vaso de Leche (templada)
- 3 Dientes de Ajo
- 2 Huevos
- Harina (para rebozar las albóndigas)
- ½ Vaso de Aceite de Oliva Virgen
- Perejil Fresco
- Sal y Pimienta Negra Molida
- PARA LA SALSA:
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Tomates Maduros
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- ½ Vaso de Vino Tint
- ½ Vaso de Vino de Oporto
- 500 ml. de Caldo ó Agua
Solomillo de cerdo sobre fondo de patatas panadera al Pedro Ximénez
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos haciendo las patatas panadera o patatas a lo pobre, para ello pelamos las patatas y las cortamos en ro...
- 1 Solomillo de Cerdo (Grande)
- 1 Puerro Mediano
- 4 Patatas Medianas
- 1 Cebolla Pequeña
- 50 gr. de Piñones Tostados (Opcional)
- 400 ml. de Nata Liquida (para cocinar)
- 1 Copita de Brandy
- 1 Copa de Vino Pedro Ximenez
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal, Pimienta Negra Molida
Arroz al curry con pollo y verduras
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Cortamos las pechugas de pollo en trozos no demasiado grandes, salpimentamos y las freímos en una sartén con un ...
- 2 Pechugas de Pollo
- 1 Litro de Caldo de Pollo
- 250 gr. de Arroz
- 300 gr. de Champiñones Frescos
- 150 gr. de Guisantes Frescos o Congelados
- 2 Zanahorias Medianas
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla Pequeña
- 1 Tomate Maduro
- 2 Cucharaditas de Curry en Polvo
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal y Pimienta Negra Molida
Huevos al plato con pisto sobre fondo de patatas
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Una receta rapida y sencilla para cuando vamos mal de tiempo
- 2 Patatas Medianas
- 2 Huevos Frescos
- 200 gr. de Pisto en Conserva (si es natural mejor)
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal y Pimienta Negra Molida
Caldo de pollo con verduras y garbanzos
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Poner los garbanzos a remojo desde la víspera
- Medio Pollo
- 150 gr. de Garbanzos
- 100 gr. de Arroz Bomba
- 1 Hueso Añejo
- 2 Lonchas de Jamón Serrano (Gruesas)
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias
- Agua y Sal
Ensalada templada de macarrones con vegetales, atún y pasas
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos cociendo la pasta en una olla grande con abundante agua, una vez que este hirviendo cocer siguiendo la...
- 300 gr. de Macarrones con Vegetales
- 100 gr. de Atún en Aceite
- 100 gr. de Piña en su Jugo
- 2 Huevo Duros
- 50 gr. de Maíz Dulce
- 50 gr. de Pasa sin Hueso
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y Pimienta Negra Molida
Pollo en salsa de almendras fácil
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Poner en una sartén el aceite a calentar y freír el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras, cua...
- 1 Pollo Troceado
- 1 Pimiento Choricero
- 4 Dientes de Ajo
- 2 Hojas de Laurel
- 75 gr. de Almendras Crudas
- 2 Rebanada de Pan del día Anterior
- ½ Vaso de Vino Blanco
- Aceite de Oliva
- Pimienta Negra y Sal
GURULLOS CON PULPO
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Se pone en la olla el pulpo troceado, los garbanzos (que previamente han estado en remojo) una o dos hojas de laure...
- 200 gr. de Gurullos
- 200 gr. de Garbanzos
- 2 Pulpos Medianos
- 2 Patatas Medianas
- 1 Pimiento Seco
- 1 Cucharada de Pimentón
- Cominos (unos pocos)
- 1 Cebolla Valenciana
- 3 Dientes de Ajos
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Pimiento Verde
- 2 Tomates Maduros
- Azafrán, Sal