Perfil de Antonio Asensio
Recetas
PECHUGAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES AL VINO DE MALAGA
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos fileteando las pechugas, salpimentar la carne y en una sartén con cuatro cucharada de aceite, marcam...
- 2 Pechugas de Pollo Fileteadas
- 200 gr. de Champiñones
- 400 ml. de Nata para Cocinar
- 1 Copa de Vino Malaga Virgen
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y Pimienta Negra Molida
FILETES DE SALMÓN SALVAJE A LA NARANJA
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos cortando los filetes de salmón en medallones y los ponemos en una fuente o placa de horno
- 2 Filetes de Salmón Salvaje
- 3 Naranjas
- ½ Limón
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cucharada de Harina
- Pimienta Blanca Molida
- Sal, Nuez Moscada
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
POTAGE DE LENTEJAS CON CHISTORRA
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Poner las lentejas en remojo mientras preparamos el guiso
- 400 gr de Lentejas
- 1 Chistorra Troceada
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Diente de Ajo
- 2 Patatas Medianas
- 1 Pimiento Verde Italiano
- 1 Tomate Maduro Rallado
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal, Pimienta Negra en Grano
REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos cortando las setas en tiras a lo largo y a continuación pelamos los langostinos y los troceamos a nue...
- 500 gr. Setas Frescas
- 400 gr. de Langostinos Crudos
- 6 Huevos Tamaño L
- 4 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva Virgen
- Pimienta Negra Molida
- Sal y Perejil
AJO BLANCO ALMERIENSE
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos cortando el pan, le quitamos la corteza y lo ponemos a remojar cubierto de agua, pelamos los ajos y lo...
- 250 gr. de Almendras Crudas
- 200 gr. de Pan (del dÃa anterior)
- 1 Vaso de Agua (para remojar el pan)
- 6 Dientes de Ajo
- Vinagre de Jerez
- ½ Litro de Aceite de Girasol
- Sal
LENTEJAS CON ARROZ Y CHORIZO
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos poniendo las lentejas en agua frÃa mientras preparamos el reto de ingredientes
- 300 gr. de Lentejas
- 1 Taza de Arroz (50 gr. aprox.)
- 3 Chorizos Tipo Cantimpalo
- 3 Patatas Medianas (opcional)
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Pimiento Verde Italiano
- 1 Pimiento Choricero Seco
- 2 Zanahoria Grandes
- 1 Tomate Maduro
- 5 Dientes de Ajo
- Sal, Pimienta Negra Molida
- 1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva Virgen
CARRILLERAS DE CERDO IBERICO AL VINO MALAGA VIRGEN
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos limpiando las carrilleras, quitándoles las telillas blancas, que suelen envolverlas
- 1 kg. de Carrilleras de Cerdo
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Puerros
- 2 Tomates Maduros
- 3 Zanahorias
- 4 Dientes de Ajo
- 100 gr. de Harina
- ¼ litro de Vino Malaga Virgen
- ¼ litro de Vino Tinto
- 2 Hojas de Laurel
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal y Pimienta Negra
Arroz caldoso con potas y gambón
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos y haciendo el caldo con las cabezas y las pieles de los gambones, ½ cebolla, unas ramitas de perejil ...
- 300 gr. de Arroz (Tipo Bomba)
- 2 Litros de Agua Aprox. (para hacer el caldo)
- 500 gr. de Potas
- 300 gr. de Gambones
- 300 gr. de Almejas
- 200 gr. de Mejillones
- 1 Cebolla Mediana
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Pimiento Verde Italiano
- 2 Tomates Maduros
- ½ Vaso de Vino Blanco
- 1 Carterilla de Azafrán
- Sal, Pimienta Negra en Grano y Perejil
- 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
ESPAGUETIS A LA CARBONARA
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Cocemos los espaguettis en agua hirviendo con una cucharada de sal un chorrito de aceite y las 2 hojas de laurel
- 400 gr. de Espaguettis
- 300 gr. de Bacón
- 400 cl. de Nata Liquida
- 2 Huevos
- 2 Hojas de Laurel
- Queso Parmesano Rallado
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal y Pimienta Negra Molida
Muslitos de pollo con piñones a la miel de romero
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos salpimentando los muslos de pollo y los espolvoreamos un poco con harina para que no salpique al freÃ...
- 12 Muslos de Pollo
- 100 gr. de Piñones
- 1 Vaso de Vino Blanco
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Pastilla de Caldo Avecrem
- Sal y Pimienta Negra Molida
- Tomillo, Orégano y Romero
- Aceite de Oliva Virgen Extra