Perfil de Antonio Asensio
Recetas
Arroz caldoso con langostinos
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos pelando los langostinos y poniendo las cabezas y las pieles en una olla que pondremos a cocer durante ...
- 400 gr. de Langostinos
- 1 Jibia Mediana Troceado
- 300 gr. de Arroz
- 2 Litros de Agua
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 2 Tomate Maduro (Rallado)
- 1 Cebolla Pequeña
- 4 Dientes de Ajo
- ½ Vaso de Vino Blanco
- 6 Granos de Pimienta Negra
- 1 Carterilla de Azafrán
- Aceite de Oliva Virgen, Sal y Perejil
CABEZADA DE CERDO CON SALSA DE TOMATE CASERO
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva dorar los ajos y la cebolla, picados fina mente en cubitos
- 600 gr. de Cabezada de Cerdo (cortada en taquitos)
- 800 gr. de Tomate Natural Triturado
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- 1 Cebolla Grande
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Hoja de Laurel
- Pimienta Negra Molida
- Tomillo, Romero, Nuez Moscada
- Aceite de oliva, Sal, Azúcar
MERLUZA A LA VASCA
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Ponemos a hervir dos huevos durante 8/10 minutos
- 1 Merluza (1200 gr.)
- 200 gr. de Almejas Marinera
- 100 gr. de Guisantes
- 4 Espárragos Blanco
- 2 Huevos
- ½ Cebolla Mediana
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Vaso Vino Blanco
- 250 cl de Caldo de Pescado
- Aceite de Oliva Virgen
- Harina (para rebozar)
- Sal y Pimienta Negra Molida
Estofado de patatas con costilla de cerdo
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos cubriendo el fondo de la olla a presión con aceite de oliva, y cuando esté caliente se echan las co...
- 500 gr. de Costillar de Cerdo
- 4 Patatas Medianas
- 1 Cebolla Pequeña
- 1 Pimiento Verde
- ½ Pimiento Rojo
- 1 Tomate Maduro
- 2 Zanahorias
- 50 gr. de Guisantes
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Vaso de Vino Blanco Seco
- 1½ Litro de Agua Aprox.
- 2 Hojas de Laurel
- Una Carterilla de Azafrán
- ½ Cucharadita de Pimentón
- Sal y Pimienta Negra
Solomillo de cerdo a la pimienta verde
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos limpiando el solomillo de grasa y las telillas que lo recubren, una vez limpio lo troceamos en medallo...
- 2 Solomillo de Cerdo (unos 800 gr.)
- 1 Cebolla Pequeña
- 2 Cude Pimienta Verde (10 gr.)
- 1 Cucharadita de Jugo de Carne Bovril
- 400 ml. de Nata Liquida (para cocinar)
- 1 Copita de Brandy
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal, Pimienta Negra Molida
Pollo al curry estilo madrás
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos troceando las pechugas de pollo en cubitos de unos 2 centimetros, salpimentar y freír con el aceite e...
- 2 Pechugas de Pollo
- 2 Cucharadita de Curry en Polvo
- 400 CC de Nata Liquida Especial para Cocinar
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Manzana Golden
- 50 gr. Uvas Pasas de Corinto
- 1/2 Vaso de Aceite de Oliva (para freír el pollo)
- 4 Rodajas de Piña en Almíbar
- 1 Copa de Brandy para Flambear
- 1 Vaso de Vino Blanco
- Pimienta Molida y Sal
Alcachofas salteadas con jamón ibérico
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos quitamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta que queden las más claras, cortamos las puntas ...
- 1kg. de Alcachofas Frescas
- 4 Lonchas de Jamón Ibérico
- 1 Cebolla Pequeña
- Perejil Fresco
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
Tarta de queso fresco con dulce de leche
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Moler las galletas y mezclarlas con la ½ taza de leche y la mantequilla (derretida previa mente en él microonda ...
- 1 Bote Pequeño de Leche Condensada
- 1 Vaso de Leche Entera
- 3 Huevos
- 1 Tarrina de Queso Fresco de 250 gr.
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Harina
- ½ Bote de Dulce de Leche
- 1 Paquete de Galletas Digestive
- 60 gr. de Mantequita
- ½ Taza de Leche
Arroz meloso con jibia y langostinos
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Comenzaremos pelando los langostinos y poniendo las cabezas y las pieles en una olla que pondremos a cocer durante ...
- 1 Jibia Mediana Troceado
- 400 gr. Almejas
- 400 gr. de Langostinos
- 300 gr.de Arroz (5 tazas)
- 2 Litros de Agua
- 1 Pimiento Seco (choricero)
- 1 Pimiento Rojo Pequeño
- 1 Pimiento Verde
- 2 Tomate Maduro Rallado
- 1 Cebolla Pequeña
- 4 Dientes de Ajo
- ½ Vaso de Vino Blanco
- 6 Granos de Pimienta Negra
- 1 Carterilla de Azafrán
- ½ Cucharadita de Pimenton Dulce
- Aceite de Oliva Virgen, Sal y Perejil
Tortilla de patatas y pimientos rojos (en microondas)
De Antonio Asensio, Las Recetas de Tony
Pelar las patatas lavar y cortar en cuatro trozos cada una, cortar los trozos en lonchitas
- 4 Patatas Medianas
- 1 Pimiento Rojo de Almería
- 5 Huevos
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal