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Solomillo de cerdo a la pimienta verde

De

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Ingredientes

  • 2 Solomillo de Cerdo (unos 800 gr.)
  • 1 Cebolla Pequeña
  • 2 Cude Pimienta Verde (10 gr.)
  • 1 Cucharadita de Jugo de Carne Bovril
  • 400 ml. de Nata Liquida (para cocinar)
  • 1 Copita de Brandy
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Comenzaremos limpiando el solomillo de grasa y las telillas que lo recubren, una vez limpio lo troceamos en medallones. Salpimentar cada medallón de carne por los dos lados y los vamos poniendo en un plato hasta tener todos los trozos salpimentados.

Paso 2

Ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y vamos marcando la carne un par de minutos por cada lado, la sacamos y la vamos poniendo en un plato aparte, hasta tener todos los medallones fritos.

Paso 3

En el mismo aceite de haber frito la carne ponemos la cebolla finamente picada en daditos, cuando empiece a dorarse echamosla pimienta verde rehogamos un poco y echamos la carne que teníamos reservada, rociamos con el brandy y flambeamos, dejamos que se consuma el alcohol.

Paso 4

Removemos con una cuchara de madera y dejamos que la salsa reduzca un poco y acontinuación hechamos la nata liquida y la cucharadita de bovril.

Paso 5

Removemos con la cuchara de madera y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y reduzca.

Paso 6

Emplatar y servir acompañado de una guarnición de patatas a lo pobre o patatas fritas.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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