Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Paella mixta

De

Puntúa esta receta 2.4/5 (9 Votos)

Ingredientes

  • Para 8 persones:
  • - 800 g. arròs
  • - Aigua (el doble que d'arròs)
  • - oli
  • - ½ Conill trossejat
  • - ½ Pollastre trossejat
  • - ½ kg. Costella de porc trossejada
  • (salada unes hores abans)
  • - 1 pebrot vermell trossejat
  • - 1 trosset de Pebrot verd trossejat
  • - 1 ceba gran i 1 petita trossejada
  • - 6 grans d'alls laminats
  • - 100 g. Tomàquet trossejat (opcional)
  • - 150 cl. Vi negre (opcional)
  • - 200 g. pèsols
  • - 8 Llagostins o gambes
  • - ¼ kg. Calamars nets i tallats en anelles
  • - 24 Musclos al vapor (decoració)
  • - Brou de musclos (una mica del dels musclos al vapor).
  • - ¼ kg. cloïsses
  • - sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella , no tot el fons .
Afegir sal i diluir-la en l'oli .
Fregir les gambes o llagostins fins que estiguin gairebé cuites . Reservar .
Sofregir la carn .
Afegir el pebre vermell i el verd .
Posar la ceba i l'all , seguir ofegant .
Afegir el tomàquet . Abans que estigui cuit incorporar els calamars i els pèsols .
Seguidament posar aigua i deixar bullir . En aquest moment resultarà de gran importància controlar el foc , ja que aquest ha de fer bullir tota la paella per igual. Alhora s'ha d'evitar que hi hagi una gran evaporació .
Als 20 minuts abocar el vi blanc.
Als 45 minuts , quan la carn estigui feta , afegir l'arròs .
Uns 5 minuts després que hagi començat a bullir l' arròs incorporar les cloïsses i la cervesa .
Perquè no deixi de bullir l'arròs ni que la paella quedi massa seca , incorporar el brou de musclos .
12 minuts després afegir les gambes o llagostins que anteriorment havíem reservat .
Decorar amb els musclos .
Deixar reposar abans de servir .

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Arroz con langostinos Paella con pollo y conejo