Perfil de Vurenda
Recetas
Risotto de pollo y champiñones
De Vurenda
En una cacerola, ponemos la mantequilla y cuando se derrita, pondremos en ella a dorar las setas, después la pechu...
- 200 gr de arroz
- 250 gr de setas combinadas, a ser posible, que haya "BOLETUS"
- 1 pechuga de pollo cortadas a trocitos
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de queso rallado parmesano (para el arroz)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
- sal y perejil
Pollo a la sidra
De Vurenda
en una cazuela grande frie el pollo con la mantequilla salada
- 1 pollo
- 1 chalota
- Mantequilla salada
- 4 vasos de sidra
- 2 c/s de nata espesa
- Sal y pimienta
Pollo con manzana
De Vurenda
Picamos la cebolla fina y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté blandita
- 2 pechugas de pollo en filetes
- 1 sobre de crema de setas (o crema de champiñones) deshidratada
- ½ litro de zumo de manzana
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
Tartitas de brócoli
De Vurenda
1 Elaboración: Blanquear el beicon introduciéndolo en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente de...
- Ingredientes:
- ½ de brocolí
- 50 g de pasas
- 50 g de anacardos
- 100 g de beicon
- 100 ml de aceite
- 100 g de mahonesa
- 1 cucharada de azúcar
Bacalao a la nata
De Vurenda
Pochar la cebolla en juliana con un poco de aceite
- -500 gramos de bacalao desalado y desmigado
- -1 cebolla grande
- - 200 ml de nata líquida
- - 4 patatas cortadas como para tortilla
Tallarines con boletus e Idiazábal
De Vurenda
Pelamos y picamos los ajos finamente
- — 220 g de tallarines
- — 2 hongos boletus
- — 3 puñados de queso Idiazábal rallado
- — 3 dientes de ajo
- — 5 guindillas frescas o 1 guindilla cayena
- — 1/2 copa de vino blanco
- — Sal
- — Aceite de oliva virgen extra
Bacalao con tomate
De Vurenda
Tenemos que desalar el bacalao en agua unas 48 horas antes
- 3 Tajadas de bacalao.
- Harina.
- Aceite de oliva Virgen extra.
- 2 cebollas.
- 1 diente de ajo.
- 3 tomates maduros.
- Una pizca de perejil picado.
- Una pizca de pimentón dulce.
- Una pizca de azúcar.
- Sal.
Bacalao con mayonesa
De Vurenda
Se prepara la mayonesa de ajo al gusto, se puede sustituir por ali-oli o por cualquier salsa similar
- 2 lomos de bacalao fresco, limpios.
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo mediano
- 2 pimientos del piquillo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Perejil
- 2 patatas
Bacalao portugués
De Vurenda
Cocer durante unos 5 minutos el bacalao desalado con la leche
- - Un buen trozo de bacalao desalado(más o menos una ración)
- - 100 ml. de nata aprox.
- - 350 ml de leche (más o menos un vaso y medio)
- - Una cebolla
- - Dos patatas medianas
- - Queso rallado
- - Una cucharada de maicena
- - Aceite de oliva, sal y un poquito de nuez moscada.
Croquetas de bacalao
De Vurenda
1 Desmenuzar el bacalao para quitar posibles espinas que pueda tener
- 60 gr de mantequilla
- 60 gr de harina
- 200 gr de bacalao desalado
- 300 ml de leche
- Sal
- Perejil
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- 2 huevos
- Pan rallado