Perfil de Ángeles Agora
Recetas
Milhojas de manzana y foie
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Para una ocasión especial
- 400 gr. de foie mi-cuit
- 5 manzanas grandes (Ana pone 3)
- 300 gr. de queso de cabra en rulo
- 100 gr. de mantequilla
- Azúcar moreno
Arroz a la asturiana
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
La receta del arroz a la asturiana la conozco a través de una fiesta que se hace en el barrio avilesino de Mirand...
- Arroz de grano redondo o bomba (4 tacitas de café)
- Pimiento rojo( un trocito para el sofrito)
- Un tomate para el sofrito
- Aceite
- Costilla de cerdo ( un cuarto en trocitos pequeños)
- Salchichas frescas rojas y blancas( he puesto nueve)
- Guisantes (yo no he puesto)
- Una lata pequeña de pimiento rojo
- Longaniza de Avilés ( he puesto media vuelta)
- Una papeleta de azafrán en hebra
- Pimentón dulce
- Hierbas aromáticas
- Un diente de ajo
- Un poquito de vino blanco
- Caldo o agua ( el doble de la medida del arroz)
- Sal