Perfil de Ángeles Agora
Recetas
Torta de pan de aceite
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Torta de pan de aceite. Descubre nuestra receta
- 500 gr. de harina
- 280 cl. de agua
- 10 gr. de sal
- Medio paquete de levadura seca
- Aceite virgen extra
- Azúcar
- Anís verde en grano
Barra de pan
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Barra de pan. Descubre nuestra receta
- Prefermento
- 100 ml de agua
- 5 gr de levadura fresca (yo pongo un tercio de sobre de levadura seca)
- una pizca de azúcar(ayuda a la fermentación)
- 100 gr de harina de fuerza
- Masa del pan
- 260 ml de agua
- 10 gr. de levadura fresca (yo pongo el resto del sobre de levadura seca)
- 400 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de sal
- prefermento
Gambones de Amable
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Una receta que es una tradición en mi casa
- Un kilo de gambón o langostino.
- Sal.
- Dos dientes de ajo.
- Perejil
- Aceite.
- Zumo de un limón.
Bonito en rollo
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
El bonito en rollo es una receta típica asturiana que da mucho juego ; en realidad el bonito da mucho juego y adm...
- Para el rollo
- Un kilo de bonito natural cortado en trocitos, casi desmigado.
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Un huevo
- Para la salsa
- Dos cebollas medianas o una grande
- Un tomate o un poquito de salsa de tomate casera
- Sal
- Vino blanco
- Agua o caldo de pescado
Bacalao a la Lisboa antigua
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Cortar las cebollas, los tomates, las patatas y el ajo en rodajas
- 2 filetes de bacalao fresco o 4 lomos de bacalao (fresco o desalado)
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas
- 4 patatas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta
Yogur de caramelos de violeta
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Me encantan los caramelos de violeta por su olor, su color y su forma y más que chuparlos tal cual, me gusta emple...
- 100 gr. de caramelos de violeta
- 1 litro de leche entera
- 1 yogur natural griego
- Si os gusta más espeso podéis añadir un par de cucharadas de leche en polvo.
Tarta de frutas con crema de naranja
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Tarta de frutas. Descubre nuestra receta
- Para la masa quebrada dulce
- 200 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 50 gramos de azúcar glas*
- una pizca de sal
- Para la crema de naranja
- 200 gr. de azúcar
- el zumo de 3 naranjas (unos 200 ml)
- La ralladura de una naranja
- cuatro huevos L
- tres cucharaditas de café colmadas de Maizena
- Frutas
- Dos kiwis
- Un plátano
- Fresitas (estas pequeñas de temporada estival son una delicia)
- Para la cobertura brillante
- Un sobre de gelatina neutra para tartas
- Un cuarto de litro de agua
- Una cucharada de azúcar
Tarta de galletas a la antigua
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
No te pierdas esta riquísima tarta de galletas explicada paso a paso tanto si dispones de robot de cocina como si ...
- 500gr.de galletas María (yo usé Napolitanas)
- 250 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 3 cucharadas soperas de azúcar glas
- Una tableta de chocolate fondant
- Una taza de desayuno de leche
- Una taza de café solo frio
Sorbete de mandarina
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
En un cazo hacemos un almíbar flojo con el agua y el azúcar
- 12 mandarinas
- zumo de medio limón
- un vaso de agua
- 100 gr. de azúcar (admite más, no estaba muy dulce)
- 2 claras de huevo
- ramitas de menta fresca
Solomillo Wellington con salsa de setas y foie
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Un plato para un día especial
- Ingredientes del solomillo
- Un kilo y doscientos gramos de solomillo de ternera
- Una placa de hojaldre
- 75 gr. de bacon ahumado
- Un huevo para pintar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Ingredientes de la salsa
- Un tarro de mix de setas
- 100 gr. de foie micuit
- Un diente de ajo
- El aceite de sellar el solomillo
- Un chorrito de Pedro Ximenez
- Sal
- Pimienta