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Ángeles Agora

Tarta de galletas a la antigua

De Ángeles Agora

Si algo recordamos mis hermanos y yo de la navidad es esta tarta

El equipo de Rebañando

No te pierdas esta riquísima tarta de galletas explicada paso a paso tanto si dispones de robot de cocina como si eres de los que prefieren hacerlo a lo tradicional.

Puntúa esta receta 4.3/5 (424 Votos)

Ingredientes

  • 500gr.de galletas María (yo usé Napolitanas)
  • 250 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas soperas de azúcar glas
  • Una tableta de chocolate fondant
  • Una taza de desayuno de leche
  • Una taza de café solo frio

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparación en thermomix

Necesitamos en primer lugar hacer el café para que se enfríe.

Empezamos haciendo azúcar glas en poniendo velocidad progresiva 30 segundos.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 20 segundos a v.4.
Incorporamos los huevos y mezclamos 30 segundos a v.4.

Derretimos el chocolate troceado en el microondas en fracciones de 30 segundos.
Removemos para homegeneizar.
Ponemos la thermomix en marcha en v.4 y vertemos el chocolate por el bocal ,mezclamos hasta que las dos masas estén bien integradas.

Elegimos la bandeja y vamos montando una base con las galletas mojadas ligeramente en el café.
Seguimos con una capa de crema.
A continuación una capa de galletas, de crema y así hasta terminar con la masa.
Dependiendo del tamaño de la bandeja os quedará más o menos alta.
La mía era pequeña porque si no nos dura una eternidad.

Decoramos al gusto.













Empezamos haciendo azúcar glas en poniendo velocidad progresiva 30 segundos.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 20 segundos a v.4.
Incorporamos los huevos y mezclamos 30 segundos a v.4.

Derretimos el chocolate troceado en el microondas en fracciones de 30 segundos.
Removemos para homegeneizar.
Ponemos la thermomix en marcha en v.4 y vertemos el chocolate por el bocal ,mezclamos hasta que las dos masas estén bien integradas.

Elegimos la bandeja y vamos montando una base con las galletas mojadas ligeramente en el café.
Seguimos con una capa de crema.
A continuación una capa de galletas, de crema y así hasta terminar con la masa.
Dependiendo del tamaño de la bandeja os quedará más o menos alta.
La mía era pequeña porque si no nos dura una eternidad.

Decoramos al gusto.

Paso 2

Preparación tradicional

Necesitamos en primer lugar hacer el café para que se enfríe.

Derretimos el chocolate troceado en el microondas en fracciones de 30 segundos.
Removemos para homegeneizar.

En una fuente honda se pone la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas.
Se remueve con un tenedor hasta que quede como una pomada y el azúcar bien integrado.

En un plato aparte se cascan los huevos y se remueven, no se baten.Los añadimos a la crema de mantequilla e integramos.Añadimos el chocolate y mezclamos.


Elegimos la bandeja y vamos montando una base con las galletas mojadas ligeramente en el café.
Seguimos con una capa de crema.
A continuación una capa de galletas, de crema y así hasta terminar con la masa.
Dependiendo del tamaño de la bandeja os quedará más o menos alta.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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Tarta de queso Galletas en espiral de Nutella