Perfil de Ángeles Agora
Recetas
Helado de queso y lima
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Preparación en heladera 4 horas antes de hacer la mezcla del helado ponemos la cubeta de la heladera en el cong...
- Dos tarrinas de queso Philadelphia Light
- Un yogur natural desnatado
- El zumo de 3 limas
- Unas hojitas de menta
- 125 gr. de azúcar
- 50 ml. de azúcar invertido (evita la cristalización del helado)
Cinta de lomo rellena al revés
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Preparación Se corta la cinta de lomo a lo largo haciendo lonchas sin llegar a la base(que no se separen) y sin c...
- Ingredientes
- Una cinta de lomo de un kilo aproximadamente
- 150 gr. de jamón York en lonchas
- 200 gr. de queso en lonchas
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa
- 50 ml de aceite
- un diente de ajo
- 100ml de vino blanco
- una cebolla mediana
- 100 ml de agua
- sal
- pimienta
Pechugas de pollo a la parmesana
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Cortar la pechuga de pollo en filetes no muy finos
- Una pechuga de pollo
- Jamón (2 lonchas por cada filete)
- Queso Parmesano(yo usé medio paquete del que ya viene rallado)
- Tomillo
- Limón
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Bacalao relleno con salsa de sidra
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Cortamos los filetes de bacalao a la mitad y empatamos las mitades de unos y otros para montar el cachopo similar d...
- Filetes de bacalao frescos (uno por persona)
- Gambas frescas o congeladas.
- Palitos de cangrejo
- Harina
- Dos huevos
- Media cebolla
- Un tomate
- Sidra natural o vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Salpicón
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Cocemos el pescado en agua con sal,yo le añado una hoja de laurel
- Dos pescadillas (sobre un kilo de peso entre las dos) o cualquier otro pescado blanco(merluza, rape...)
- Un kilo de mejillones
- Un cuarto de berberechos
- Un cuarto de langostinos pequeños(los mios ya eran cocidos)
- Una pata de pulpo ya cocida
- Un trozo de pimiento rojo
- Un trozo de pimiento verde
- Sal
- Pimienta
- Una hoja de laurel
- Aceite
- Vinagre
- Perejil picado
Bocaditos de nubes
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
No sé quien bautizó estos bollitos así pero el acierto fue absoluto
- 200 gr. harina
- 6 gr. levadura instantánea de panadero (ó 12 gr. de levadura fresca o 5 gr. levadura de panadería tipo Maizena)
- 60 gr. azúcar
- La ralladura de un limón
- 125 ml. de leche templada
- 40 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gr de fécula de patata
- Una pizca de sal
- azúcar glas para decorar
Tarta salada de calabacín y bacon
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
El valor de esta receta ,desde mi punto de vista,es la masa que sirve de base
- Ingredientes para la masa de vino blanco
- 80 ml. de aceite
- 100 ml de vino blanco
- una pizca de sal
- 300 gr. de harina
- Ingredientes para el relleno
- un calabacín o dos según comensales
- sal
- pimienta
- un chorrito de aceite
- pan rallado
- queso parmesano rallado u otro al gusto
- 50 gr. de tiras de bacon
Bundt cake de melón
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Verter en la thermomix el azúcar y programar v
- 120 gr. de azúcar
- un poquito de cáscara de sin parte blanca
- 250 gr. de melón (pesado sin cáscara)
- 4 huevos
- 100ml. de aceite
- 1 yogur natural griego azucarado
- 250 gr. de harina
- un sobre de levadura química
- sal
Salmorejo
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Un kilo de tomates 150 gr
- Un kilo de tomates
- 150 gr. de miga de pan del día anterior
- Un diente de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez (vale cualquier vinagre de vino blanco)
- Una cucharadita de sal
- Para acompañar:tacos de jamón y huevo duro (para mi son prescindibles, me gusta sin tropezones)
Vieiras al horno
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Las buenas materias primas no necesitan preparaciones sofisticadas
- Vieiras
- Aceite
- Sal Maldon
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado (opcional)