Perfil de Ángeles Agora
Recetas
Crema de guisantes con pimientos crujientes
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Preparación en thermomix Ponemos los guisantes en el vaso junto con la patata pelada y troceada
- Un paquete de guisantes congelados de medio kilo.
- Una patata mediana
- 150 ml. de agua o caldo de verduras
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas molidas
- 50 gr. de nuestro queso favorito.
- Además:
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra para terminar el plato.
- Un crujiente que os guste,el mio son pimientos secos.
Crema de tomate
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Poner en la thermomix los tomates, la cebolla y la patata
- Cuatro tomates rama
- Una cebolla pequeña
- Una patata
- Aceite de oliva virgen o en este caso resto de aceite de tomates secos
- Sal
- Pimienta
- 250 ml. de caldo de jamón, pollo o verduras.
Galletas de Pascua
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Huevos de pascua, conejitos, patos
- Ingredientes para las galletas
- 225 gr de mantequilla en pomada
- 150 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 500 gr de harina
- Además:
- Fondant blanco
- Colorantes verde, rosa, amarillo y naranja
- Perlitas comestibles
Pan de maíz
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Mezclar la harina de maíz con el agua y dejarla hidratar con el agua durante media hora
- 250 gr. de harina de maíz
- 250 gr. de harina de trigo de fuerza y un poco más para el amasado final
- un paquete de levadura fresca (25 gr.)
- 10 gr. de sal
- 375ml.de agua
Galletas Home Made
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Deliciosas galletas de mantequilla
- 225 gr de mantequilla en pomada
- 150 gr. de azúcar
- Un sobre de azúcar vainillada
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 500 gr de harina
Terrina de foie y trufa con salsa de Pedro Ximénez
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Nos queda una terrina que es igual que un foie micuit
- Escalopes frescos de foie hasta completar unos 300 gr.
- Un botecito de trufa negra en conserva.
- Sal
- Pimienta
- Un chorrito de brandy
- Una medida de Pedro Ximénez
- Media medida de azúcar
Patatas rellenas
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Al estilo de mi suegra
- Escogemos patatas(con 2 por persona es suficiente) que no tengan formas muy irregulares y de tamaño mediano.
- Carne picada a vuestro gusto y salpimentada (medio kilo aproximadamente)
Lasaña
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Poner a remojo la pasta según las instrucciones del fabricante
- un paquete de pasta precocida para lasaña
- 750 gr de carne picada
- sofrito de tomate
- un poco de salsa de tomate
- queso rallado
Arroz campero
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
En la olla rápida ponemos los garbanzos remojados de la noche anterior, las judías verdes troceadas, la zanahoria...
- Ingredientes del potaje
- Garbanzos
- Judías verdes
- Una zanahoria pelada
- Un tomate
- Un trozo de pimiento rojo
- Sal
- aceite
- Agua
- Ingredientes del arroz
- Las hortalizas del potaje
- El caldo del potaje(el doble y un poco más de la cantidad del arroz)
- Cuatro salchichas frescas(dos blancas y dos rojas)
- Un chorizo
- Una morcilla asturiana
- Arroz de grano redondo(según comensales)
- Aceite
- Hebras de azafrán
Caracolas con pesto rojo de tomates secos y piñones
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Facilísimo de hacer porque va todo cortado y machacado en crudo
- Pasta de caracolas grandes
- Para el pesto rojo
- 50 gr. de tomates secos macerados en aceite de oliva virgen extra
- una ramita de albahaca fresca o un poquito de la seca
- unos piñones o nueces picadas
- un diente de ajo
- 40 gr. de queso parmesano
- un chorrín de vinagre de Módena
- un poquito de sofrito de tomate
- sal