Caracolas con pesto rojo de tomates secos y piñones
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Ingredientes
- Pasta de caracolas grandes
- Para el pesto rojo
- 50 gr. de tomates secos macerados en aceite de oliva virgen extra
- una ramita de albahaca fresca o un poquito de la seca
- unos piñones o nueces picadas
- un diente de ajo
- 40 gr. de queso parmesano
- un chorrín de vinagre de Módena
- un poquito de sofrito de tomate
- sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from elagoradeangeles.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Facilísimo de hacer porque va todo cortado y machacado en crudo.
Coceremos la pasta como indica el fabricante.
Escurrimos y añadimos el pesto rojo removiendo bien para que se meta por el interior de las caracolas.
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