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Caracolas con pesto rojo de tomates secos y piñones

De

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Ingredientes

  • Pasta de caracolas grandes
  • Para el pesto rojo
  • 50 gr. de tomates secos macerados en aceite de oliva virgen extra
  • una ramita de albahaca fresca o un poquito de la seca
  • unos piñones o nueces picadas
  • un diente de ajo
  • 40 gr. de queso parmesano
  • un chorrín de vinagre de Módena
  • un poquito de sofrito de tomate
  • sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from elagoradeangeles.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Facilísimo de hacer porque va todo cortado y machacado en crudo.

Coceremos la pasta como indica el fabricante.

Escurrimos y añadimos el pesto rojo removiendo bien para que se meta por el interior de las caracolas.

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