Caracolas con pesto rojo de tomates secos y piñones

De Ángeles Agora

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Caracolas con pesto rojo de tomates secos y piñones

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Cake de chorizo

Risotto con calabacín y tomates...

Ingredientes

Pasta de caracolas grandes
Para el pesto rojo
50 gr. de tomates secos macerados en aceite de oliva virgen extra
una ramita de albahaca fresca o un poquito de la seca
unos piñones o nueces picadas
un diente de ajo
40 gr. de queso parmesano
un chorrín de vinagre de Módena
un poquito de sofrito de tomate
sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from elagoradeangeles.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Facilísimo de hacer porque va todo cortado y machacado en crudo.

Coceremos la pasta como indica el fabricante.

Escurrimos y añadimos el pesto rojo removiendo bien para que se meta por el interior de las caracolas.

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