Perfil de NANA
Recetas
PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS
De NANA
1- COLOCAR LA MERLUZA EN TROZOS EN EL CESTILLO Y ENCIMA LOS LANGOSTINOS PELADOS
- -500 GR. MERLUZA, SIN PIEL NI ESPINAS
- -12 LANGOSTINOS PELADOS (+ ADORNO)
- -90 GR. CEBOLLA
- -150 GR. PUERRO (SÓLO LA PARTE BLANCA)
- -50 GR. MANTEQUILLA (O ACEITE OLIVA)
- -3 HUEVOS
- -200 GR. NATA COCINAR
- -SAL
- -PIMIENTA
- -SALSA ROSA ADORNO
REDONDO DE TERNERA EN SALSA
De NANA
En la olla expres, ponemos un buen fondo de aceite, calentamos bien y doramos la carne salpimentada por todos lados...
- -1 pieza de roti de ternera o redondo de 1 kilo
- -sal
- -pimienta
- -aceite
- -120 gr. cebolla
- -180 gr. pimiento rojo
- -2 dientes ajo
- -60 gr. aceite de freír la carne
- -100 gr. vino blanco
- -30 gr. tomate frito
- -300 gr. agua
- -1/2 cacito o pastilla de carne
- -1 latita pequeña de champiñones
PASTEL MERLUZA Y GAMBAS
De NANA
COLOCAR LA MERLUZA EN TROZOS EN EL CESTILLO Y ENCIMA LOS LANGOSTINOS PELADOS
- 500 GR. MERLUZA, SIN PIEL NI ESPINAS
- -12 LANGOSTINOS PELADOS (+ ADORNO)
- -90 GR. CEBOLLA
- -150 GR. PUERRO (SÓLO LA PARTE BLANCA)
- -50 GR. MANTEQUILLA (O ACEITE OLIVA)
- -3 HUEVOS
- -200 GR. NATA COCINAR
- -SAL
- -PIMIENTA
- -SALSA ROSA ADORNO
TARTA DE QUESO CLASICA
De NANA
1- Hacemos la base (Tradicional o con thermomix) y forramos el fondo de la cubeta engrasada con mantequilla fundida...
- -200 gr. galletas de canela o María normales
- -100 gr. mantequilla a temp. ambiente
- -300 gr. queso untar
- -3 huevos
- -3 yogures naturales o de limón
- -30 gr. harina
- -150 gr. azúcar
- -mermelada cobertura
TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE
De NANA
Una vez tengamos preparada la mezcla, engrasar con manequilla bien la cubeta, hasta la mitad mas o menos
- -4 huevos
- -170 gr. azúcar
- -500 gr. queso untar
- .2 yogures naturales o limón
- -4 rebanadas de pan de molde en trozos (con o sin corteza)
- -1 sobre levadura en polvo tipo Royal
- -pizca sal
- -3 hojas gelatina
- -200 gr. mermelada (fresa, frambuesa.....)
PATATAS FOSTER
De NANA
1- Cebolleta, 2 seg. vel.5
- 50 gr. cebolleta
- -15 gr. aceite
- -170 gr. leche semi- o desnatada
- -1 cda. sopera vinagre
- -120 gr. nata montar (O de cocinar o leche ideal)
- -4 gotitas zumo limón
- -1/2 cta, ajo en polvo
- -pizca eneldo seco
- -pimienta negra
- -1 cta. sal
- -orégano seco
- -100 gr. mahonesa espesa
- -patatas fritas
- -120 gr. bacon en tiras
- -100-120 gr. queso cheddar curado (O queso rallado 4 quesos)
PATATAS A LA IMPORTANCIA
De NANA
1- Cortar las patatas en rodajas un poco gruesas, pasar por harina (sacudiéndolas para quitar el exceso) , pasar p...
- -700 gr. patatas
- -harina rebozar
- -2 huevos batidos rebozar
- -aceite de oliva freír
- -75 gr. cebolla
- -4 dientes ajo (2+2)
- -manojo perejil fresco
- -1 cta. postre harina
- -1 cta. postre sal
- -120 gr. vino blanco
- -1 hoja laurel
- -pizca colorante alimentario
- -600 gr. agua
CARNE EN SALSA
De NANA
Poner el aceite en la Vaso cerrado y programar 2 minutos a temperatura varoma
- 700 gm. de carne de cerdo.
- 190 gm.de tomate frito casero .
- 120 cc.de vino blanco.
- 100 cc de agua.
- 60 cc.de aceite de oliva.
- 2 zanahorias, .
- 1 cebolla, .
- 3 dientes de ajo, .
- sal y un poco de pimienta.
MIGUELITOS
De NANA
Comenzamos precalentando el horno a 200°
- INGREDIENTES:
- - lámina de hojaldre
- - 50 gr azúcar glas
- Para la crema pastelera:
- - 500 gr de leche entera
- - 100 gr de azúcar
- - 3 huevos
- - 30 gr de maicena
- - 15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainillado
trufas de chocolate
De NANA
Vierte la nata en el vaso
- 100 gr Nata Líquida
- - 100 gr Chocolate Fondant
- - 100 gr Chocolate con Leche
- - 100 gr Chocolate Blanco
- - 50 gr Brandy
- - Cacao en polvo