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Recetas
Tarta de almendras (tarta de Santiago)
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La primera vez que probé esta tarta fue en mi época de estudiante, hace unos añitos ya y gracias a un gallego
- 250 gr almendra molida
- 250 gr azúcar blanco
- 4 huevos
- Raspadura limón
- 6 gr canela
- Azúcar glass para decorar
Tarta de 3 leches casera
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Es una tarta muy muy dulce (cubierta de merengue) y jugosa
- 220 gr azúcar
- 5 huevos (separados claras de yemas)
- 70 ml leche tibia
- 1 cucharadita de vainilla (gel o crema)
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura quimica royal
- 135 gr harina de trigo
- 200 ml leche evaporada
- 200 ml leche condensada
- 200 ml nata para montar
- Dulce de leche para el relleno
- 280 gr azúcar (para el merengue)
- 5 claras de huevo (para el merengue)
Tarta de galletas de chocolate y nata (cumpleaños, ocasiones especiales)
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Esta tarta la hice para San Valentín y repetido para algún cumple y tiene mucho éxito
- 400 gr chocolate para postres
- Galletas Cuadradas
- 4 Huevos talla M – L (separados claras de yemas)
- 200 gr Azúcar Glass
- 250 gr Mantequilla a temperatura ambiente
- Leche (la necesaria para mojar las galletas)
- Para montar la nata:
- 750 ml – 800 ml nata para montar 35% MG
- 6 cucharaditas de queso philadelphia
- 190 gr azúcar (unas 8 cucharadas)
- Colorante en gel o crema.
Tiramisú
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Esta receta me la dio mi cuñado Joaquín (Graciass!!), y es que yo no he probado un tiramisú más rico y sabroso
- 2 paquetes de bizcochos (yo uso los de mercadona que son blanditos)
- 8 huevos (talla L)
- 16 cucharadas de azúcar (unos 270 gr)
- 2 cucharadas de harina (opcional)
- 4 tarrinas de queso mascarpone
- Café negro
- Chorro de Licor (Mi preferido para el tiramisú: Amaretto)
- Cacao en polvo / Colacao para decorar
Trufas de chocolate decoradas
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Esta receta es una de mis primeras recetas que hice cuando tenía 12 o 13 años y veía los programas de cocina, lo...
- 200 gr chocolate negro 75% cacao
- 80 gr chocolate blanco
- 250 ml nata para montar
- Un chorrito de coñac
- Y para decorar: fideitos de chocolate, almendritas y/o cacao en polvo
Arroz con leche con 2 arroces
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Esta es una de mis recetas favoritas; algo que no me canso de hacer ni de comer
- 750 ml Leche Entera
- 200 ml Nata para montar
- 200 gr Arroz Redondo
- 150 gr Azúcar blanco
- 1 Rama de Canela
- 2 Trozos de corteza de Limón
- Canela en polvo para decorar
Petit choux de nata (profiteroles)
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Estas delicias hay que probarlas
- Para la masa:
- 150 ml Leche Entera
- 100 ml Agua
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Azúcar
- 100 gr Mantequilla
- 160 gr Harina Trigo
- 4 huevos
- Para el relleno:
- 400 ml Nata para montar
- 100 gr Azúcar blanco
- 2 cucharaditas cuajada en polvo
- Azúcar glass para decorar
Rosca de nata con fresas
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Tenía a dos de mis sobrinas en casa y claro, con lo divertido que es hacer de cocinillas, querían ayudarme a hace...
- 2 láminas de hojaldre fresco
- 1 litro de nata para montar 35% MG
- 250 gr azúcar
- 1/2 tarrina de queso philadelphia (unas 10 cucharaditas)
- 12-14 fresones
- Azúcar glass para decora
Torrijas al horno
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Las torrijas son un dulce típico para hacer en Semana Santa, pero normalmente se hacen fritas
- - 1 paquete de pan especial torrijas (he comprado el de mercadona, sino cortar una barra de pan con cada corte de 1cm o así)
- – 1 litro de leche
- – Piel de 1 limón
- – 2 palitos de canela
- – 2 cucharaditas de canela en polvo
- – 5 cucharadas de azúcar
- – 3 huevos
- – 250 gr miel
- – Chorrito agua
- – Mezcla azúcar y canela al gusto para espolvorear
Fideos con caballas
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Me encanta esta comida. Yo no soy de fideos gordos, nunca me “han gustado”, o eso decía antes de probarlos jaj...
- 3 Caballas cortadas en lomos, limpias y sin espina
- 2 Cebollas frescas
- 1 Alcachofa
- 1 Pimiento
- 3 Dientes de ajos
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- 1 hoja de laurel
- Unas hebras de Azafrán
- Un poco de Comino
- 1 vaso de vino blanco
- 500 ml de caldo pescado
- Chorrito de agua si es necesario (según se vea, para que quede caldosito)
- Sal
- Aceite Oliva Virgen