Perfil de Ana María T
Recetas
Cesta de chocolate con frutas
De Ana María T
Fundir el chocolate al baño maría
- 200 g de chocolate para postres
- fruta variada
- papel film
- 4 globos
Gañotes
De Ana María T
En un vaso medidor echar los 6 huevos
- 6 huevos
- 1 medida de aceite de oliva
- 1 medida de agua
- piel de 2 limones
- sal
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cascarón de huevo de vinagre
- 800 g harina de repostería
- aceite de girasol (para freír)
- miel
Hojuelas
De Ana María T
Se mezclan todos los ingredientes hasta que la masa se extienda y no se encoja
- 4 huevos
- 4 mitades del cascarón de aceite de girasol
- 1 mitad del cascarón de vinagre
- sal
- harina de repostería (la que admita)
- aceite de girasol para freír
- miel
Vasitos de cuajada con chupitos de fresa
De Ana María T
Disolver la cuajada y el azúcar en la leche y llevar a ebullición
- - Para la cuajada:
- 1 sobre de cuajada
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- - Para el chupito de fresa:
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 400 ml de agua
- 100 ml de licor
- fresones
- hojas de menta
Espinacas con garbanzos (Thermomix)
De Ana María T
Echar el aceite en el vaso
- 1 kg de espinacas congeladas
- 4 dientes de ajo
- 4 trozos de pan
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de comino
- 70 g de aceite
- 1 bote de garbanzos
- 400 g de agua
- sal
Donuts (Thermomix)
De Ana María T
Echar en el vaso los líquidos y la mantequilla
- -Para la masa:
- 60 g levadura prensada
- 150 g de leche
- 100 g de agua
- 65 g de mantequilla
- 65 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillada
- 1 huevo entero + 1 yema para la masa
- 1 cucharadita de sal
- 650-700 g de harina de repostería
- - Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillada
- zumo de medio limón
- un chorrito de agua
Kugelhopf vienés de almendras
De Ana María T
Pulverizar el azúcar en el vaso durante 30 seg, vel 9
- Para la masa:
- 200 g de azúcar
- 1 cuch de azúcar avainillada
- la piel de un limón
- 100 g de leche
- 150 g de mantequilla
- 50 g de ron
- 4 huevos
- 40 g de levadura prensada
- 700 g de harina de fuerza
- sal
- - Para el relleno:
- 250 g de azúcar
- la piel de un limón
- 250 g de almendras crudas
- 1 clara de huevo
Lomo a la pimienta verde
De Ana María T
Echar en un mortero un puñado de granos de pimienta (reservar algunos), añadir sal y machacarlos
- 1 kg de filetes de lomo
- pimienta verde en granos
- 100 ml de agua
- 75 ml coñac
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- aceite de oliva
- sal
Pastelitos de hojaldre y melocotón
De Ana María T
Precalentar el horno a 200° por la parte inferior
- 100 g de azúcar glas
- 1 plancha de hojaldre
- 1 bote pequeño de melocotón en almíbar
- 200 ml de nata para montar
- 1 huevo
- canela molida
Tarta de crema de pistachos
De Ana María T
Precalentar el horno a 180°
- - Para el bizcocho:
- 100 g de harina de repostería
- 40 g de caco puro en polvo
- 1 sobre de levadura
- 1 cuch de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla blanda
- 20 ron
- - Para la crema de pistachos:
- 250 g de mascarpone
- 300 g de nata para montar
- 50 g de azúcar
- 100 g de chocolate blanco y con leche
- 100 g de pistachos picados