Perfil de Deesa
Recetas
Tarta de moka con bizcocho de almendra
De Deesa
Tarta de moka con bizcocho de almendra y chocolate
- Almíbar
- 500ml agua
- 200g azúcar
- 10g café
- Crema de Moka
- 1l nata
- 100g azúcar
- 15g café
- 2 Laminas Genovesa
- 4 huevos
- 165g harina floja
- 170g azúcar
- 60ml agua
- 1 Lamina Enrollado de Chocolate
- 2 huevos
- 2 yemas
- 140g azúcar en polvo
- 2 claras
- 30g harina
- 30g cacao en polvo
- Decoración
- Azúcar glass
- Cacao
Tarta Opera
De Deesa
Tarta esponjosa de chocolate y moka
- 1 Lamina Enrollado de Almendra
- 70g almendra molida
- 50g azúcar
- 50g harina
- 80g huevo
- 1 yemas
- 2 claras
- 20g azúcar
- 1/2 Lamina de Enrollado de Chocolate
- 2 huevos
- 2 yemas
- 140g azúcar en polvo
- 2 claras
- 30g harina
- 30g cacao en polvo
- Crema de Moka
- 250mll nata
- 30g azúcar
- 10g café
- Mousse de Chocolate y Café
- 170g crema inglesa
- 115g chocolate negro 72%
- 225g nata montada con una cucharadita de café
- Almíbar de Café
- 400ml agua
- 180g azúcar
- 10g café
- Glaseado de Chocolate Negro
- 50ml agua
- 75g azúcar
- 10g leche en polvo
- 15g cacao en polvo
- 50ml nata liquida
- 1 hoja gelatina
- 85g gelatina neutra
Tarta Alicante
De Deesa
Tarta esponjosa de crema de limón con merengue italiano
- 3 Laminas de Enrollado de Almendra
- 130g almendra molida
- 100g azúcar
- 40g harina floja
- 160g huevo liquido
- 2 yemas
- 3 claras
- 25g azúcar
- Crema de limón
- Ralladura 5 limones
- 230ml zumo
- 9 yemas
- 3 huevos
- 230g azúcar
- 160g mantequilla
- Almíbar de limón
- 500ml agua
- 200g azúcar
- 1 rama vainilla
- Merengue Italiano
- 75g azúcar
- 22ml agua
- 2 claras
- 20g azúcar
- Decoración
- Gelatina Neutra
Tarta Tres Chocolates
De Deesa
Tarta textura mousse fría
- 150g chocolate negro
- 150g chocolate con leche
- 150g chocolate blanco
- 750ml nata montar
- 750ml leche
- 150g azúcar
- 3 sobre cuajada
- 1 paquete galletas
- 60g mantequilla
Torta de Patata y Almendra
De Deesa
Tarta tradicional de patata y almendra
- 500g patatas
- 500g azúcar
- 250g almendra molida
- 6 huevos
- Ralladura de limón
Tartaleta de chocolate, caramelo y nueces
De Deesa
Tartaletas de bizcocho tierno con una crema de chocolate y toffee
- Sable Breton
- 240g azúcar
- 255g mantequilla
- 120g yemas
- 337g harina
- 22g levadura
- 7g sal
- Crema chocolate y caramelo
- 119g azúcar
- 42g glucosa
- 21g miel
- 145ml nata liquida
- 78g chocolate con leche
- 95g nueces picadas
- Ralladura limón
- Nata Montada
Tartaleta de Fresa
De Deesa
Tartaleta de bizcocho con crema y fresas naturales
- Sable Breton
- 240g azúcar
- 255g mantequilla
- 120g yemas
- 337g harina
- 22g levadura
- 7g sal
- Crema Madame
- 94g crema pastelera
- 185ml nata montada
- Decoración
- Fresas
- Nata Montada
- Pistachos
Tartaleta de Manzana
De Deesa
Tartaleta con crema pastelera y manzana caramelizada
- 240g azúcar
- 255g mantequilla
- 120g yemas
- 337g harina
- 22g levadura
- 7g sal
- Crema Madame
- 94g crema pastelera
- 185ml nata montada
- Manzana (5 trozos por tartaleta)
- Cardamomo en polvo
Tartaleta de Limon
De Deesa
Tartaleta de crema de limón caramelizado
- Sable Breton
- 240g azúcar
- 255g mantequilla
- 120g yemas
- 337g harina
- 22g levadura
- 7g sal
- Crema de Limón
- Ralladura 2 limones
- 115l zumo
- 4 yemas
- 2 huevos
- 115g azúcar
- 80g mantequilla
- Azúcar
Tarta de galletas y coco
De Deesa
Tarta de galletas con crema de coco
- 1 paquete galletas cuadradas
- Azúcar al gusto
- 750g coco rallado
- 4 huevos
- Una taza de café
- 250g mantequilla