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Tartaleta de chocolate, caramelo y nueces

De

Tartaletas de bizcocho tierno con una crema de chocolate y toffee.

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Ingredientes

  • Sable Breton
  • 240g azúcar
  • 255g mantequilla
  • 120g yemas
  • 337g harina
  • 22g levadura
  • 7g sal
  • Crema chocolate y caramelo
  • 119g azúcar
  • 42g glucosa
  • 21g miel
  • 145ml nata liquida
  • 78g chocolate con leche
  • 95g nueces picadas
  • Ralladura limón
  • Nata Montada

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para hacer los sable breton. Montar el azúcar con la mantequilla cremosa, añadir las yemas.
Tamizar la harina, la levadura y la sal. Mezclar.
Hornear durante 13 minutos a 190°.

Paso 2

Para la crema de chocolate y caramelo. Cocer el azúcar, la glucosa y la miel. Incorporar la nata.
Bajamos la temperatura y añadimos el chocolate hasta fundirlo.
Añadimos las nueces y la ralladura de limón.

Paso 3

Coger el sable breton y poner un poco de nata montada.
Añadir la crema de chocolate y caramelo.

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