Perfil de ChefFelix
Recetas
Macarrones con albóndigas
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Pon a calentar agua en una olla hasta que hierva y se pone un poco de sal y cuando vuelva a hervir se cuece la past...
- 400 gr. carne de ternera picada
- 400 gr. de tomates pelados (de lata)
- 400 gr. macarrones
- 2 o 3 dientes de ajo picados 200 gr. parmesano rallado
- zumo de medio limón
- un huevo
- 3 cucharadas de perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
Espaguetis con langostinos
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Cocer los espaguetis con sal
- 400 gr de Espaguetis frescos
- 250 gr. de Langostinos pelados
- Un chorrito de Vermut rojo o de coñac
- 1 cebolleta fresca
- 1 Ajo
- 2 Cuchara de Tomate concentrado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Fideuá del señorito
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Pelamos las gambas y con las cabezas y colas hacemos un caldo (para 250 gr 500ml de agua)
- 250-300g de fideo gordo
- 6-8 gambones
- 150g de mejillones pelados
- 150g de anillas de calamar media sepia
- Aceite
- sal
- azafrán (o colorante)
- dos dientes de ajo
Flamenquines jamón y queso
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Ponemos en medio de la loncha de jamón la de queso y enrollamos
- 12 lonchas de jamón york
- 12 lonchas de queso (edam, gouda, enmenthal,etc.)
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- aceite de oliva
San Jacobo
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Doblar las lonchas de jamón dejando en medio una de queso como si fuera un libro; y meteremos dos libritos por cad...
- 8 lonchas de jamón cocido
- 8 lonchas de queso para fundir
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra suave