Perfil de ChefFelix
Recetas
Patatas Deluxe
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Lavar muy bien las patatas con piel y cortarlas en gajos
- Patatas
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón picante
- Sal
- Pimienta
- Aceite (para freír)
Patatas Deluxe al horno
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También se pueden freír
- 4 patatas
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce y picante al gusto
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
Fideuá del Señorito
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Para el fumet: Lo primero de todo es hacer el fumet, para ello pelamos las gambas y echamos las cáscaras y cabeza...
- Para el fumet:
- 3 huesos de rape
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Cabezas y cáscaras de 200 grs. de gambas frescas
- Sal
- Para la fideuá:
- 2 calamarcitos o 1 sepia
- Colas de 200 grs. de gambas
- 200 grs. de fideo n°2
- 1/2 cebolla
- 1 ajo grande o 2 pequeños
- 3 cucharadas tomate frito casero
- 1 cucharadita de café de ñora
- Aceite de oliva
- Colorante alimenticio
Arroz campero con pollo, chorizo y morcilla
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Partir el chorizo y la morcilla en trozos, dorar en una cazuela con un poco de aceite, reservar
- 300 gramos de arroz bomba (el de hacendado sale bastante bueno)
- dos muslos de pollo
- 1 morcilla
- un chorizo fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- aceite de oliva
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- sal
- pimienta
- 1.200 ml de caldo de ave
Arroz con longanizas y morcillas
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Preparar el caldo de carne el dia anterior para evitar hacer todo el mismo día y que sea una receta rápida
- 4 longanizas rojas
- 4 longanizas blancas
- 2 morcillas
- 1 bote de garbanzos
- Caldo casero de carne
- 300gr de arroz
- Tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Colorante
Arroz blanco (Varias recetas)
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(El arroz blanco hervido con un poco de aceite y sal es muy beneficioso tras una diarrea o gastroenteritis) La rec...
- 1 taza de arroz (tradicional, de grano medio)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo entero
- 1 cucharadita de sal
Arroz al horno
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(las cantidades son para 4 personas aproximadas, pero puedes variar a tu gusto)
- 500 g de arroz redondo
- 1 L de caldo de carne o pollo (o agua hirviendo)
- 300 g de costilla de cerdo
- 250 g de panceta de cerdo
- 4 Morcillas de cebolla
- 3 Patatas medianas
- 2 Tomates maduras grandes
- 250 g de garbanzos hervidos
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cucharada sopera de pimentón rojo
- Sal
- Aceite de oliva
- Colorante
Pechuga empanada
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Picar ajo y perejil en cachitos pequeños y ponerlo encima de los filetes de pechuga en un plato cualquiera, sal y ...
- 12 Filetes de pechuga de pollo
- 2 Dientes de ajo
- 2 Ramitas de perejil
- 1 Limón
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
Espaguetis con almejas
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spaguetti a le vongole
- 500 gr de espaguetis
- 1 kg de almejas
- 500 gr de tomate triturado natural
- 2 dientes de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Pasta melosa con almejas B
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Ponemos aceite en sartén (3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen)
- (6-8 personas)
- aceite de oliva virgen
- 1kilo almejas
- 200gr cebolleta picada
- 700 gr. pasta
- puntalette, caracolillos, fideos o la pasta que quieras.
- 250 g de agua (1 cuarto de litro)
- 150gr. de txakoli (cualquier vino blanco que quieras)
- perejil picado
- cebollino picado
- Media cayena