Perfil de ChefFelix
Recetas
Arroz a banda con socarrat
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En la paellera poner aceite infusionado con ajo
- En la receta
Arroz a banda
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Primero preparamos el caldo con el pescado y las cabezas y colas, con patata, un poco de sal y cebolla
- 4 cacitos de arroz (unos 260g)
- 12 cacitos de caldo de pescado
- una sepia arrocera
- 8 gambas
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- sal
- un diente de ajo
- pimentón y azafrán
- Caldo:
- Morralla (pescado de roca
- cola de rape
- cabeza de bacalao
- de merluza...)
- una patata
- una cebolla
- sal
Deliciosas almejas a la marinera
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Pelar y picar los ajos, la cebolla y el tomate
- 1 cebolla blanca grande
- 1-2 dientes de ajo
- 1 tomate (opcional)
- c/n de perejil fresco
- 150 ml. de vino blanco (aprox.)
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra (aprox.)
- 1/2 c/s de harina
- 500 gramos de almejas
- sal
Alitas de pollo fáciles con salsa barbacoa
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Mezclamos las alitas con la salsa y las dejamos marinando 1h
- Alitas de pollo
- Salsa barbacoa
Alitas de pollo al estilo búfalo
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Limpiar y desplumar correctamente las alitas, mezclar con pimentón, harina, sal y pimienta a tu gusto y ponerlo al...
- 6 alitas de pollo
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
- Para el glaseado
- 2 cucharadas de salsa picante estilo Búfalo (u otra)
- Pimienta
- 20 g de mantequilla
- Medio diente de ajo machacado
Albóndigas K
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En un bol mezclar un ajo picado, la carne, el huevo, miga mojada de leche y bien escurrida, un pelín de perejil pi...
- 800 gramos de carne picada
- 1 huevo
- 50 gramos de miga de pan
- 1 diente de ajo
- 100 ml de leche
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
- 300 ml agua
- Salsa:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Pescaíto frito
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Limpiar el marisco (boquerones: por abajo se abre y se quitan las tripas, la cabeza y la espina) (calamares y chipi
- Gambas
- boquerones
- calamares
- chipirones
- al gusto
- sal
- harina
- aceite de oliva
Langostinos al ajillo
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En una sartén con un chorro de aceite caliente ponemos los ajos para que se doren y luego los langostinos un par d...
- 1kg de langostinos pelados
- 5 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de zumo de limón
- perejil fresco picado
- Sal
Gambas al ajillo con vino blanco
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Pelar las gambas. Poner el ajo cortadito a láminas con un chorro de aceite a la sartén y cuando empieze a bailar ...
- Gambas
- 1 ajo
- 1 copita de vino blanco
- Sal
- Aceite
- Pimentón (opcional)
- Perejil (opcional)
Espaguetis a la marinera
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Hervir agua en una olla (para hacer la pasta)
- 240 gr. de espaguetis
- 10 mejillones
- 20 almejas
- 1 calamar pequeño
- 6 langostinos o gambas
- 3 tomates pelados
- 2 dientes de ajo
- Guindilla
- Aceite
- vino blanco
- perejil
- sal