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Recetas

Carret de Cordero Lechal a la Miel con Coulis de Caqui y su Guarnición

Carret de Cordero Lechal a la Miel con Coulis de Caqui y su Guarnición

De

Carret de Cordero Lechal a la Miel con Coulis de Caqui y su Guarnición

  • 1 Carret de cordero sin trocear (calculad unas tres o cuatro chuletitas por persona); 2 dientes de ajo; un cucharada de miel; sal; pimienta negra recién molida; 4 cucharadas de vino aromático (yo he usado el vino de navidad que venden en Lidl); 1 cucharadita de romero fresco.
  • PARA LA GUARNICIÓN: 1 patata por persona; romero; aceite de oliva; sal.
  • PARA EL COULIS: 2 caquis; 1 naranja; sal
3.8/5 (74 Votos)

Berenjenas en hojaldre rellenas de carne picada y setas

Berenjenas en hojaldre rellenas de carne picada y setas Pruébala!receta top

De

Una manera diferente y deliciosa de comer berenjenas

  • Para 2 personas:
  • 2 berenjenas ralladas; 6 lonchas finas de jamón ibérico o serrano; 200 grs aproximadamente de carne picada (yo he usado carne de ternera asturiana que trajo mi suegra
  • pero podéis usarla mixta o la que más os guste); 1 cebolla; un puñado de setas cardo (también podéis usar champiñones); 1 chorrito de salsa de soja; 4 cucharadas de salsa de tomate; Sal; Pimienta; 1 lámina de masa de hojaldre fresca (yo uso siempre la de Lidl
  • es deliciosa); 1 huevo batido; aceite de oliva.
  • Ensalada Verde y Cherries para decorar
3.4/5 (74 Votos)

Hamburguesa de secreto ibérico con patata rellena de setas y alioli

Hamburguesa de secreto ibérico con patata rellena de setas y alioli

De

Una receta ideal para acompañar con una buena peli

  • Para 2 personas:
  • PARA LA CARNE: 1 filete de unos 200 grs de secreto ibérico; 1 huevo batido (usaremos la mitad); 1 cucharada de pan rallado; Perejil fresco picado; 1/4 de cebolla morada picada; Unas gotas de Tabasco; Sal; Mezcla de Pimientas; Harina.
  • PARA EL MONTAJE DE LA HAMBURGUESA: 2 panecillos de hamburguesa; 4 hojas de cogollos lechuga; 4 pimientitos de Padrón fritos; Lascas de Queso Curado (yo usé Pecorino Sardo que podéis encontrar en La Casa de los Quesos); Picadillo de Alcaparras y Pepinillos (al gusto); Ketchup de calidad; 1 cucharadita de Dijonaisse Maille (mayonesa de mostaza);
  • PARA LA PATATA ASADA: 1 patata por persona; 1 puñado de setas cardo; 1 diente de ajo;
  • aceite de oliva; sal; 1 cucharada de ali-oli (yo usé Chovi).
3.2/5 (13 Votos)

Secreto Ibérico Relleno de Berenjenas de Almagro con Risotto de Arroz Rojo

Secreto Ibérico Relleno de Berenjenas de Almagro con Risotto de Arroz Rojo Aprobadapor el chef

De

Una receta con otro tipo de berenjena, la aliñada de Almagro que es toda una delicia

  • 2 filetes de Secreto de Cerdo Ibérico (gruesos); 1/2 cebolla; 1/2 vaso de vino tinto; 1 chorrito de brandy; sal; aceite; 1 diente de ajo; azúcar moreno (1 cucharada)
  • Para el relleno: 3 berenjenas aliñadas
  • Para el risotto: 100 grs de arroz rojo; 1 diente de ajo; aceite; sal; queso Parmesano rallado; agua.
4/5 (5 Votos)

Ajo Colorao

Ajo Colorao

De

Receta típica de Almería y Murcia

  • 1 bandeja de migas de bacalao desaladas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ñora
  • 1 tomate
  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de miga de pan
  • 1 huevo cocido
  • agua
  • aceite
  • sal (si fuese necesario)
  • perejil fresco picado
4/5 (1 Votos)

Ensalada de sepia

Ensalada de sepia

De

Una forma diferente de comer sepia

  • Para 2 personas:
  • 1 sepia mediana limpia; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 ramita de apio; 1 ramito de perejil; agua; sal; 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
  • Para el aliño: 1 diente de ajo; 1 cebolla morada; Perejil fresco picado; Sal negra en escamas (Alcampo); Pimienta negra molida; Aceite de oliva virgen; Zumo de medio limón.
4.2/5 (22 Votos)

Galletas de Lacasitos

Galletas de Lacasitos

De

Ideales para hacer con niños

  • 160 grs de harina (yo usé la harina para bizcochos
  • las deja más blanditas); 100 grs de Lacasitos; 50 grs de almendra molida (en la receta original usan avellanas
  • pero la almendra le da un toque realmente bueno)
  • 110 grs de mantequilla en pomada; 1 huevo; 50 grs de azúcar; 50 grs de azúcar moreno; unas gotitas de esencia de vainilla; 1 cucharadita de impulsor (levadura Royal); 1 cucharadita de sal.
4.4/5 (23 Votos)

Risotto con Salsiccia

Risotto con Salsiccia

De

Pelamos y troceamos la cebolla muy finamente y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite

  • Para 1 persona: 50 grs de arroz; 1 salchicha fresca; 1/2 cebolla; 1 chorro de vino blanco seco; albahaca fresca; 1 cucharadita de mantequilla; queso rallado (yo he usado uno de oveja de Madrid
  • más concretamente de Torremocha del Jarama
  • buenísimo); caldo de pollo; aceite de oliva; sal.
4.2/5 (19 Votos)

Mozzarella Ripiena

Mozzarella Ripiena

De

Un plato fresco ideal para una cena veraniega

  • Por persona: 1 mozzarella; 1 loncha de jamón; 2 rodajas de tomate; 2 mitades de alcachofa; salsa pesto; PARA DECORAR: lechuga
  • tomate
  • aceite de oliva
  • sal.
3.3/5 (202 Votos)

Huevos rellenos de aguacate y atún con dijonaisse y tabasco verde

Huevos rellenos de aguacate y atún con dijonaisse y tabasco verde

De

Ponemos los huevos a cocer durante diez minutos en agua con una pizca de sal y unas gotitas de vinagre

  • 2 huevos; 1 aguacate maduro; 1 lata de atún al natural; 1 cucharada de Dijonaisse Maille; Zumo de limón; Unas gotas de Tabasco Original Verde; Sal; Pimienta; Vinagre; Agua; Leche evaporada.
  • Para decorar: 1 palito de surimi; cebollino fresco picado; yema de huevo rallada; canónigos.
3.2/5 (43 Votos)