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Recetas
Pastel de merluza, camarones y surimi al microondas
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un pastel de pescado fácil para el verano que podemos preparar con antelación
- - 4 filetes de merluza sin piel y escurridos de su agua.
- - 200 gr de camarones cocidos (yo los compro en Mercadona).
- - 8 palitos de surimi.
- - 4 huevos tamaño L.
- - 4 cucharadas de tomate frito casero.
- - 100 ml de nata líquida.
- - 100 ml de leche.
- - 1 cucharada sopera rasa de maizena.
- - Sal al gusto.
Brazo de gitano salado de atún y salmón
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una buena opción para una merienda de verano
- - 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- - 50 gr de salmón ahumado.
- - 9 palitos de cangrejo pequeños.
- - 1 lata de 150 gr de atun en aceite ya escurrido.
- - 2 huevos cocidos.
- - Una lata de filetes de anchoa en aceite de oliva para adornar.
- - Medio tomate para adornar
- - Una taza grande de mayonesa para cubrir el brazo.
Bacalao con salsa de frutos secos y naranja
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un plato económico con el que quedar como un chef en navidades
- - 4 lomos de bacalao fresco.
- - 150 ml de zumo de naranja.
- - La ralladura de la piel de una de las naranjas
- - 60 gr de uvas pasas sin semillas.
- - 30 gr de piñones.
- - 30 gr de almendras.
- - 1 vaso pequeño de vino blanco.
- - 3 cucharadas soperas rasas de miel.
- - Sal.
- - Aceite de oliva.
- - 1 cucharada de café rasa de maizena disuelta en un poco de agua fría
Calamares rellenos de jamón
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Limpiamos los calamares, les quitamos las aletas y los tentáculos y los reservamos
- - 8 calamares grandes.
- - 3 huevos duros.
- - 2 dientes de ajo.
- - 1 cebolla grande.
- - 1 lata de tomate triturado.
- - 200 gr de jamón serrano picadito.
- - 1 vaso de los de vino de vino blanco.
- - Piñones.
- - Harina.
- - Sal.
- - Aceite de oliva
Abadejo horneado con salsa de miel y mostaza
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
En un bol ponemos el aceite de girasol, la miel, la mostaza,la ralladura de naranja, las cucharadas de zumo de nara...
- - 600 gr de abadejo en filetes (pueden ser congelados).
- - 1 cucharada sopera de aceite de girasol.
- - 1 cucharada sopera de mostaza.
- - 2 cucharadas soperas de miel de encina (o cualquiera que tengais).
- - 2 cucharadas soperas de zumo de naranja.
- - 1 cucharada de piel de naranja rallada.
- - Perejil picado.
- - Sal al gusto.
Filetes de trucha en salsa de naranja
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Lo primero es hacer el pescado; para eso, le quitaremos todas las espinas a los filetes con ayuda de unas pinzas
- -Tres truchas asalmonadas en filetes sin la piel.
- - 200 ml de zumo de naranja natural.
- - 2 cucharadas de mantequilla.
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - Perejil picado.
- - Una puntita de cuchara de maizena.
- - Sal y pimienta al gusto.
- - Harina para rebozar.
- - Ensalada verde.
Merluza rellena al horno
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Decimos en nuestra pescadería que nos abran la merluza en dos lomos, quitando todas las espinas pero no la piel, l...
- - 1 merluza de 1,5 kg mas o menos.
- - 12 gambas o langostinos.
- - 3 lonchas de jamón serrano.
- - 1 huevo duro.
- - 3 cucharadas soperas de tomate natural.
- - 200 cc de jerez seco.
- - Mantequilla.
- - Limón.
- - Sal al gusto.
Lasaña de verano
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Lo primero que vamos a hacer es hidratar las placas de lasaña en agua caliente con sal y un chorrito de aceite dur...
- - 9 placas de lasaña El Pavo de las que no necesitan cocerse.
- - 200 gr de gamba pelada cocida.
- - 16 palitos de cangrejo.
- - 100 gr de salmon ahumado.
- - 2 latas de atún al natural.
- - 1 lata pequeña de aceitunas rellenas para decorar.
- - 2 huevos duros.
- - Mayonesa.
- - 3 cucharadas de tomate frito casero.
- - Aceite de oliva, agua y sal para la pasta.
Rigattoni rellenos de carne
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Poner una olla grande con agua a calentar; cuado esté hirviendo, echar un puñadito de sal, un chorrito de aceite ...
- 8 Rigattoni por persona.
- 300 gr de carne picada al gusto.
- Un tomate grande rallado o un vaso de tomate natural triturado.
- Salsa bechamel 250 gr (1 nuez de mantequilla, una cucharada sopera de harina, un vaso grande de leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto).
- 50 gr de queso roquefort u otro queso fuerte que os guste.
- aceite de oliva y sal.
Canelones caseros
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Pelamos y picamos la cebolla y la vamos pochando en una cazuela con la mantequilla y el aceite de oliva
- - 1 caja de canelones El Pavo.
- - 250 gr de carne de ternera en un trozo.
- - 250 gr de carne de cerdo en un trozo.
- - 250 gr de pechuga de pollo.
- - 40 gr de foie gras.
- - 1 cebolla mediana.
- - 1 cucharada sopera de mantequilla.
- - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- - 1 vaso, de los de vino, de jerez seco.
- - Un vaso, de los de vino, de caldo de pollo.
- - 1 cucharada sopera de tomate frito concentrado.
- - Queso rallado para gratinar.
- - Sal
- Para la bechamel:
- - 750 ml de leche entera.
- - 1,5 cucharadas soperas de harina.
- - 2 cucharadas de mantequilla.
- - Sal y nuez moscada al gusto.