Perfil de GNOMITO
Recetas
Garbanzos con chorizo
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un plato de cuchara para sobrellevar el frío invierno
- - 500 gr de garbanzos cocidos y escurridos.
- - 1 cebolla tierna pequeña.
- - 3 cucharadas soperas colmadas de tomate frito casero.
- - 150 gr de chorizo, picante o no, eso lo dejo a vuestra elección.
- - 1 huevo duro picado.
- - 300 ml de caldo de verduras o de ave.
- - Pimentón dulce
- - Aceite de oliva.
- - Sal al gusto.
Garbanzos con callos
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior; si no lo hemos hecho, podemos utilizar garbanzos precocidos; es e...
- - 400 gr de garbanzos.
- - 500 gr de callos limpios.
- - 1 tomate grande.
- - 1 zanahoria.
- - 1 cebolla mediana.
- - 4 dientes de ajo.
- - 1 hueso de rodilla.
- - Agua, sal, granos de comino.
- - Granos de pimienta
- Para el sofrito:
- - 1 tomate grande.
- - 2 cebollas.
- - 3 dientes de ajo.
- - 1 pimiento verde
- - Aceite de oliva.
- - Sal y una cucharada pequeña de pimentón de la vera
Fabada asturiana casera
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una de las joyas de la gastronomía Asturiana al alcance de todos los bolsillos
- - 500 gr de fabes asturianas.
- - 2 morcillas asturianas secas.
- - 2 chorizos asturianos.
- - 50 gr de jamón serrano.
- - 200 gr de lacón.
- - Azafrán en hebras.
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - Sal.
Lentejas fritas
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una forma diferente de comer legumbres en verano
- - 200 gr de lentejas cocidas.
- - Media cebolla picada.
- - 1 tomate maduro en trocitos.
- - 1 huevo duro.
- - Sal y aceite de oliva
- - Una pizca de azúcar
Pollo con frutos secos
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Calentamos el aceite en la olla rápida , sazonamos el pollo y lo vamos friendo a fuego fuerte para que quede dorad...
- - 4 muslos y contramuslos de pollo.
- - 1 cebolla picada.
- - 10 orejones.
- - 10 ciruelas pasas.
- - Un puñado de uvas pasas sin semillas.
- - 50 gr de piñones.
- - Un puñado de nueces.
- - Un puñado de avellanas peladas.
- - 1 palito de canela.
- - 1 taza de vino moscatel.
- - 2 dientes de ajo enteros pelados.
- - 1 litro de caldo de pollo.
- - Sal y aceite de oliva.
Manitas de cordero
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Cocer en la olla rápida las manitas con agua, sal, el hueso de jamón, una cebolla pequeña entera, la cabeza de a...
- - 1 kg de manitas de cordero ya limpias.
- - 100 gr de jamon serrano a tacos.
- - 75 gr de chorizo dulce para cocinar.
- - 75 gr de chorizo picante para cocinar.
- - 2 cebollas.
- - 1 hueso de jamon.
- - Tres cucharadas de tomate natural triturado.
- - 4 ó 5 bolitas de pimienta.
- - 1 hoja de laurel pequeña.
- - 1 cabeza de ajos.
- - Una cucharadita pequeña de pimentón dulce.
- - Una pimienta cayena(opcional)
Espinacas con garbanzos a la andaluza
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Ponemos a escurrir los garbanzos una vez cocidos y reservamos (también se pueden utilizar de bote)
- - 300 gr de espinacas frescas o congeladas.
- - 1/2 kg de garbanzos cocidos.
- - 2 dientes de ajo.
- - 3 rebanadas finas de pan de barra(o una de hogaza).
- - 1 cucharada de café rasa de pimentón dulce.
- - 1/2 cucharada de café rasa de comino en grano.
- - 100 ml de caldo de cocer las espinacas o los garbanzos.
- - Aceite de oliva.
- - Una cucharada sopera de vinagre de vino.
- - Sal al gusto.
Fabes con almejas
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Otra de las joyas de la gastronomía Asturiana
- - 500 gr de fabes o alubias blancas.
- - 1 cebolla grande.
- - 350 gr de almejas de buena calidad.
- - 1 hoja de laurel.
- - 1 cucharada sopera rasa de harina.
- - 1 diente de ajo.
- - 100 ml de vino blanco.
- - 200 ml de caldo de pescado.
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - Sal y perejil al gusto.
Magdalenas de canela
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un verdadero placer para todos los sentidos
- - 80 gr de mantequilla en pomada.
- - 90 gr de azúcar glas.
- - 1 huevo tamaño L.
- - 190 gr de harina de repostería.
- - 125 ml de leche entera.
- - 8 gr de levadura de pastelería.
- - 1 cucharada de las de moka de canela molida.
- - Una pizca de sal.
Magdalenas con yogurt griego
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Unas magdalenas esponjosas que harán las delicias de los mas pequeños de la casa
- - 3 huevos tamaño L.
- - 1 yogurt cremoso (tipo griego).
- - 100 gr de leche.
- - 250 gr de aceite de girasol.
- - 150 gr de azúcar.
- - 4 papelitos gaseosos ( 4 blancos y 4 azules). Los venden en cajitas en mercadona y especifica que son para repostería).
- - 375 gr de harina para repostería.
- - Una cucharada de esencia de limón o la ralladura de un limón.