Perfil de GNOMITO
Recetas
Roscón de reyes
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
El postre tradicional en ese día tan feliz para niños y mayores
- Para la masa madre:
- - 35 gr de leche entera.
- - 5 gr de levadura fresca de panadero.
- - 65 gr de harina de fuerza.
- - Media cucharada pequeña de azúcar.
- Para la masa principal:
- - 30 gr de leche entera.
- - 35 gr de mantequilla.
- - 1 huevo tamaño M. (si el huevo es tamaño L, añadir 5 gr mas de harina).
- - 10 gr de levadura fresca de panadero.
- - 12 gr de agua de azahar.
- - 225 gr de harina de fuerza.
- - Una pizca de sal.
- - El azúcar aromatizado.
- - Frutas escarchadas para decorar.
- - Huevo batido para pintar.
- - Azúcar humedecido con unas gotas de agua para decorar.
- Para el azúcar aromatizado:
- - 60 gr de azúcar glas.
- - Ralladura de limón y naranja al gusto(como una cucharada de moca rasa).
Mazapanes de almendra
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una receta que ya sabe a navidad
- 250 gr de almendra molida.
- - 250 gr de azúcar glas.
- - 3 yemas de huevo.
- - 1 huevo batido para pintar.
Tarta de crema de castañas y chocolate
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un postre de lujo para días especiales
- 4 huevos tamaño L
- 1 bote de crema de castañas de 285 gr.
- 1 paquete de 100 gr de cobertura de chocolate Belbake.
- 400 ml de nata líquida.
- 85 gr de azúcar.
- 1 vaso de chupito de licor de café.
- 50 gr de mantequilla para la base.
- 15 galletas digestive para la base.
- Cacao en polvo para espolvorear
Crema fría de melocotón de Calanda con crujiente de jamón de Teruel
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una crema diferente que seguro que no dejará indiferente a nadie
- 200 gr de melocotón de Calanda, pesado una vez pelado y sin hueso.
- - La parte blanca de un puerro.
- - 100 gr de cebolla picada.
- - 100 gr de patata pelada.
- - 40 gr de mantequilla.
- - 500 ml de caldo de ave.
- - 50 ml de crema de leche.
- - 50 gr de jamón de Teruel.
- - Sal y pimienta blanca molida al gusto.
Mousse de chocolate a la naranja
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un postre fácil para los amantes de l chocolate
- 250 gr de chocolate negro
- 6 claras de huevo.
- 75 gr de mantequilla.
- El zumo de una naranja grande.
- La ralladura de la piel de una naranja.
- 50 gr de azúcar glas.
- 200 ml de nata líquida.
- 4 hojas de gelatina.
- Un pellizco de sal.
- Barquillos para decorar
Galletas de requeson y almendra
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un desayuno sano y casero para los amantes del queso
- 150 gr de requeson.
- 100 gr de harina de trigo.
- 100 gr de azúcar.
- 75 gr de mantequilla.
- 40 gr de almendra molida.
- 1 huevo.
- 1 cucharada sopera rasa de canela en polvo.
- 3 cucharadas soperas rasas de agua de azahar.
- 1 cucharada de postre rasa de bicarbonato.
Bacalao fresco con salsa de marisco
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un plato de bacalao con el que triunfar en las fechas señaladas
- 800 gr de bacalao fresco en trozos.
- 12 langostinos.
- 8 mejillones.
- Medio vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Para la salsa:
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- 2 zanahorias
- 2 puerros.
- 2 cucharaditas de pimentón dulce.
- Una pizca de estragón.
- 1 copa de brandy.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y perejil
Crema de bogavante
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una receta ñavideña fácil de preparar con antelación
- Un bogavante.
- Una zanahoria grande.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- Un puñado de arroz.
- 1 litro de caldo de pescado casero.
- 500 ml de agua.
- 1 vaso de tomate triturado.
- Medio vaso de brandy.
- Sal y pimienta
Pastel de bacalao, gambas y mejillones al microondas
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una receta de fiesta que podeis dejar hecha con antelación en muy poco tiempo
- 250 gr de bacalao fresco.
- 150 gr de gambas peladas.
- 100 gr de mejillones cocidos y limpios.
- 3 huevos tamaño L.
- 1 cucharada sopera rasa de maizena.
- 200 ml de nata para cocinar.
- 2 cucharadas soperas colmadas de tomate frito casero.
- 1 cucharada de postre de pulpa de pimiento choricero.
- Pimientos del piquillo para decorar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Para la salsa:
- 2 cucharadas soperas colmadas de mayonesa.
- 3 pimientos del piquillo enteros.
- 2 cucharadas soperas de yogurt griego natural
Torrijas de pan de leche
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Las torrijas son un postre típico de la cuaresma cuyos orígenes se remontan al siglo XV
- 6 Bollitos de pan de leche.
- 250 ml de leche entera.
- 125 ml de nata para cocinar.
- 75 gr de azúcar blanquilla.
- Una rama de canela.
- La piel de un limón sin la parte blanca.
- Aceite de girasol para freír.
- Miel o helado para acompañar