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Mousse de chocolate a la naranja

De

Un postre fácil para los amantes de l chocolate

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Ingredientes

  • 250 gr de chocolate negro
  • 6 claras de huevo.
  • 75 gr de mantequilla.
  • El zumo de una naranja grande.
  • La ralladura de la piel de una naranja.
  • 50 gr de azúcar glas.
  • 200 ml de nata líquida.
  • 4 hojas de gelatina.
  • Un pellizco de sal.
  • Barquillos para decorar

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un cazo, ponemos el chocolate a fundir junto con la mantequilla removiendo sin parar con unas varillas para que no se pegue. Retiramos del fuego, añadimos la nata, removemos y dejamos reposar.

Paso 2

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el azúcar. Reservamos en la nevera.

Paso 3

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Lavamos la naranja, rallamos la piel y la reservamos. Exprimimos la naranja y reservamos el zumo.
Calentamos el zumo en el microondas y disolvemos en el las hojas de gelatina previamente escurridas del agua.

Paso 4

Añadimos el zumo de naranja con gelatina y la ralladura al chocolate con nata. Batimos con unas varillas hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos.

Paso 5

A continuación, añadimos poco a poco y con movimientos envolventes las claras montadas. este paso lo hacemos despacio para que no se pierdan las burbujas de aire y al final nos quede textura de mousse.

Paso 6

Mousse de chocolate a la naranja - Paso 6

Colocamos la mezcla en los vasos donde los vayamos a servir y los metemos a la nevera durante al menos 6 horas.
Ya en la mesa, adornamos con unos barquillos, nata montada o lo que mas os guste.
Yo lo he acompañado de una macedonia de frutas natural

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