Mousse de chocolate con brandy
De Vaneta
El clásico e inigualable mousse de chocolate, deliciosos y perfecto para cualquier ocasión. Con un postre como este todos vuestros invitados quedarán encantados y el brandy le dará un toque muy original.
Ingredientes
- Media tableta de chocolate negro (Nestlé Postres)
- Un huevo
- Medio chupito de brandy
- Un poco de zumo de naranja natural
- Una cucharadita de mantequilla
Especificaciones
Dificultad Dificil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Separamos la clara del huevo de la yema.
Batimos la clara a punto de nieve.
Paso 2
Con una cucharadita de mantequilla se derrite la media tableta de chocolate en un cazo.
Cuando esté derretido se retira del fuego y se le añade la yema del huevo, el brandy y el zumo de naranja moviéndolo todo continuamente sin fuego hasta que desaparezca la yema.
Paso 3
A continuación se mezcla todo con la clara de huevo pero con cuidado para que la clara no pierda la consistencia.
Dejar reposar en la nevera un mínimo de una hora y media o dos horas.
Esto es muy poco cantidad, es aproximadamente para 2 ó 3 personas: se puede hacer el doble duplicando las cantidades aunque empalaga mucho.
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Técnicas de cocina
Es uno de los postres más populares y más pedidos: el mousse de chocolate, una deliciosa espuma con chocolate que hace las delicias de pequeños y no tan pequeños. Si lo que buscas es un postre, rico, sencillo y eficaz, no te pierdas nuestro vídeo en el que te explicamos cómo preparar un mousse de chocolate para rebañar bien el plato.
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