Perfil de GNOMITO
Recetas
Galletas de almendra y coco
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Unas sencillas galletas que no dejan indiferente a nadie
- - 3 claras de huevo (aproximadamente 110 gr).
- - 75 gr de coco rallado.
- - 100 gr de almendra molida.
- - 200 gr de azúcar o un poco menos si sois poco golosos.
Cookies de chocolate
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Precalentar el horno a 180°
- - 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- - 85 gr de azúcar normal.
- - 85 gr de azúcar moreno.
- - 2 huevos medianos.
- - 400 gr de harina de trigo normal.
- - 3 gr de bicarbonato sódico.
- - 3 gr de levadura de repostería.
- - 2 gr de sal fina.
- - 100 gr de chocolate negro (yo una pastilla de la marca hacendado al 72% de cacao).
Snickerdoodles
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Unas galletas diferentes y esponjosas para una merienda entre amigos
- - 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- - 110 gr de azúcar.
- - 1 huevo ligeramente batido.
- - 1 cucharada de las de café de azúcar vainillado o de esencia de vainilla.
- - 250 gr de harina.
- - 1/2 cucharadita de las de café de nuez moscada.
- - 1 cucharadita de las de café rasa de levadura royal.
- - Una pizca de sal.
- - Azúcar y canela al gusto para espolvorear.
Albóndigas de cordero en salsa de ras el hanut
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Unas deliciosas albóndigas con sabor oriental
- Para las albóndigas:
- - 500 gr de pierna de cordero deshuesada y picada.
- - 1 diente de ajo picado.
- - Perejil picado.
- - 1 huevo tamaño L.
- - Miga de pan del día anterior remojada en leche y escurrida, un puñadito.
- - Sal al gusto
- - Harina para rebozar la albóndigas
- Para la salsa:
- - 1 cebolla picada.
- - 1 puerro picado.
- - 1 tomate picado.
- - 1 cucharada de moka rasa de ras -el Hanut.
- - 100 ml de caldo de carne.
- - Sal
- - Aceite de oliva virgen extra.
Albóndigas de pollo y gambas con salsa de marisco
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
El mar y la tierra unidos en un maridaje perfecto
- 500 gr de carne picada de pollo.
- - 1/2 lata de tomate frito HIDA.
- - 1 cebolla pequeña.
- - 12 gambas frescas grandes.
- - 2 cucharadas soperas colmadas de pan rallado.
- - 1 huevo tamaño L.
- - 250 ml de caldo de pescado (puede ser de brick)
- - Harina para rebozar.
- - Sal y pimienta negra al gusto.
- - Aceite de Oliva Virgen Extra.
Albóndigas de ternera en salsa de jerez y manzana
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un plato con toda la esencia de la cocina mediterránea
- 750 gr de carne picada de ternera.
- - 250 gr de carne picada de cerdo.
- - 2 manzanas golden grandes.
- - 2 huevos tamaño L.
- - 2 cebollas dulces de fuentes o dos cebollas tiernas.
- - 2 vasos de los de vino de jerez seco.
- - 250 cc de caldo de carne (puede ser de brick).
- - Aceite de oliva.
- - Harina.
- - Sal y pimienta al gusto.
Albóndigas de bacalao en salsa de almendras
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una forma diferente de comer pescado sin que pierda su sabor
- 600 gr de bacalao fresco.
- - 100 gr de miga de pan.
- - 2 huevos.
- - Un puñadito de perejil (opcional).
- - Leche para remojar el pan.
- - 150 gr de almendras tostadas.
- - Una cebolla mediana picadita.
- - Tres tomates troceados.
- - 125 cc de caldo de pescado.
- - Aceite de oliva y sal.
Albóndigas con sepia
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Otro maridaje de mar y montaña que no dejará indiferente a nadie
- 24 albóndigas de carne.
- - 500 gr de sepia o de tiras de pota.
- - 1 cebolla.
- - 2 ajos.
- - 1 tomate maduro.
- - 1 rebanada de pan (puede ser de molde).
- - 50 gr de almendras tostadas y picadas.
- - 200cc de vino blanco (1 vaso).
- - Aceite de oliva.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao ahumado
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Una receta con la que el primer plato se convertirá en una fiesta
- 5 pimientos del piquillo de los envasados.
- - 80 gr de bacalao ahumado (1 sobre ).
- - 20 gambas medianas peladas.
- - Media cebolla.
- - 1 cucharada sopera rasa de harina.
- - 1 vaso de leche tibia.
- - Medio brick de nata para cocinar (75 ml).
- - Aceite de oliva.
- - Sal y pimienta molida.
- - Una pizca de azúcar.
Arroz caldoso con bogavante
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Las delicias del mar juntas en un gran plato
- 1 bogavante grande congelado pero sin cocer.
- - 450 gr de arroz Brillante Sabróz.
- - 3 cucharadas soperas colmadas de tomate frito casero.
- - 1 cucharada de postre de carne de pimiento choricero.
- - 150 gr de calamar troceado.
- - 150 gr de gamba pelada.
- - 100 ml de brandy.
- - 2 litros de caldo de pescado (puede ser de brick).
- - 1 hoja de laurel.
- - Una punta de cuchara de colorante alimentario o azafrán.
- - 1 cebolla pequeña.
- - 1 diente de ajo grande.
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - Sal al gusto.