Perfil de GNOMITO
Recetas
Fideua de rape y langostinos
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Todo el sabor del mar sin tener que mancharse las manos
- 1 cola de rape de unos 300 gr.
- - 12 langostinos grandes.
- - 2 calamares limpios troceados.
- - 50 gr de mejillones cocidos sin su cáscara.
- - 1 cebolla mediana.
- - 1 diente de ajo pelado.
- - 3 tomates pelados y rallados.
- - Una pizca de pimentón dulce.
- - 300 gr de fideos gruesos, del n° 2.
- - La misma cantidad de sal que de azúcar (una pizca de cada una).
- - 1,5 litros de caldo de pescado de brick.
- - All i oli opcional.
Rissoto de tomates secos
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un arroz diferente que no dejará indiferente a nadie
- 400 gr de arroz redondo o arbóreo.
- - 3 tomates secos por persona (3 trocitos, se entiende).
- - 1 cebolla dulce de fuentes.
- - 1 vaso de vino blanco o cava (200 ml).
- - 1 litro de caldo de verduras.
- - Sal y pimienta al gusto.
- - 200 ml de nata para cocinar.
- - Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- - Una nuez de mantequilla.
- - Queso parmesano rallado.
Caldero cartagenero
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Limpiamos bien el pescado y lo ponemos a cocer en una olla con los 4 litros de agua
- 1 kg de pescado de roqueo o morralla.
- - 2 ajos por persona.
- - 2 ñoras por persona.
- - 1 tomate maduro y pelado por persona.
- - 100 gr de arroz redondo por persona.
- - 4 litros de agua mineral.
- - All i oli
- - Sal al gusto.
Arroz caldoso con pollo y setas
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Un plato con todo el sabor del monte mediterráneo
- 150 gr de arroz (una taza de las de café con leche para cada tres personas).
- - Un muslo de pollo por persona.
- - 200 gr de setas variadas por cada 3 comensales(en Mercadona venden unas bolsas de surtido de setas que están fenomenal).
- - 1 cebolla pequeña.
- - 1 diente de ajo.
- - 2 tomates maduros o tres cucharadas soperas de tomate frito casero.
- - 1/2 litro de caldo de pollo(o dos partes y media de la medida de arroz).
- - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- - Sal y pimienta al gusto.
- - Perejil para decorar (opcional).
Paella
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
El plato tradicional Español por excelencia
- 3 tazas de las de desayuno de arroz ( unos 80 gr por persona).
- - 300 gr de almejas.
- - 1/2 kg de mejillones.
- - Dos colas pequeñas de rape.
- - 200 gr de pota o calamar.
- - 12 gambas o langostinos.
- - Un bote de sofrito de tomate( del que lleva cebolla incluida).
- - sal, azafran y pimentón dulce al gusto( yo le pongo una cucharadita).
- - 2,5 litros de caldo de pescado( puede ser de brick).
Pollo con langostinos
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
El mar y la granja en un maridaje perfecto
- 1 pollo troceado.
- - 10 langostinos grandes.
- - 1 cebolla tierna.
- - 1 diente de ajo.
- - 1 vasito de vino blanco.
- - 2 vasos de caldo de pescado.
- - Sal y aceite de oliva virgen extra.
- - Harina .
- - 1 tomate maduro grande pelado o 2 de lata tipo pera.
Delicias de pavo en salsa de manzana y vermut
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Todo el sabor de la bebida Italiana en un guiso casero
- Dos cebollas dulces de Fuentes o cebollas tiernas grandes.
- - Dos manzanas Golden grandes.
- - Dos pechugas de pavo enteras.
- - Un chorrito de vermut casero.
- - Sal, pimienta y Aceite de Oliva.
- - Una cucharada de postre de azúcar.
Postre frío de limón
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
La frescura del limón en un postre sencillo
- 2 limones (el zumo y la ralladura).
- - 500 cc de leche evaporada (yo del LIDL).
- - 1 yogurt de limón.
- - 4 cucharadas soperas de azúcar.
- - Galletas y pepitas de chocolate para decorar.
Smoothie de melocotón
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
Todo el sabor de la fruta en un batido espectacular
- 2 yogurt de melocotón de 125 cc.
- - 3 melocotones grandes maduros.
- - 2 vasos de los del yogurt de leche.
- - 3 cucharadas soperas de azúcar.
Magdalenas de canela
De GNOMITO, La cocina de los Gnomos
La sencillez de una magdalena con un sabor sorprendente
- 80 gr de mantequilla en pomada.
- - 90 gr de azúcar glas.
- - 1 huevo tamaño L.
- - 190 gr de harina de repostería.
- - 125 ml de leche entera.
- - 8 gr de levadura de pastelería.
- - 1 cucharada de las de moka de canela molida.
- - Una pizca de sal.