Perfil de Badiolas
Recetas
Cañas rellenas de chocolate
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Como las que compraba cuando iba al instituto a mi me gustaban estas y las de crema mucho más
- Para la crema del relleno:
- -200 gr. leche fría
- -1 huevo L
- -20 gr. maizena
- -20 gr. mantequilla fundida
- -1 cta. vainilla
- -1 cda. sopera azúcar
- -150 gr. chocolate fondant
- Para las cañas:
- -2 láminas hojaldre
- -harina fuerza espolvorear
- -huevo pintar
- -100-150 gr. chocolate con leche
- -100-150 gr. chocolate blanco
Fideuá de verduras y gambas
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Receta de las de domingo o festivo y sana
- -400 gr de gambas
- -2 dientes de ajo
- -1 tomate triturado
- -1/2 litro de caldo de pescado
- -250 gramos de fideos
- -100 gramos de guisantes
- -100 gramos de judías verdes
- -aceite de oliva virgen
- -azafrán
Setas importantes
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O a la importancia. Muy buenas y sencillas
- -4 dientes ajo (2+2)
- -perejil
- -500 gr. setas de cardo
- -25 gr. aceite
- -150 gr. cebolla
- -sal
- -90 gr. jamón
- -1 cucharadita maizena
- -80 gr. vino blanco
- -100 gr. agua
- -1 hoja laurel
Mini pizzas con obleas de empanadillas.
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Receta para aprovechar esas obleas que nos sobran p para hacer una cena rápida
- -obleas de empanadilla
- -tomate frito
- -restos de una pechuga de pollo asada
- -salchichas
- -queso rallado
Judías verdes con chorizo
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Otra receta más de judías
- -600 gr de judías verdes
- -2 patatas medianas
- -1 trozo de chorizo de León
- -100 gr de bacon ahumado
- -2 dientes de ajo
- -1/2 cebolla
- -aceite
- -agua
- -sal
Caramelos para la tos
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Suavizan la garganta y quitan la tos
- -1 taza de azúcar
- -1/2 taza de agua
- -1 cucharada de zumo de limón
- -1/2 cucharadita de jengibre seco molido
- -1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo
- -azúcar glacé
Galletinas de queso
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Para picar entre horas entre más picantito sea el queso más ricas las galletinas
- -100 gr de queso rallado
- 100 gr de mantequilla fría
- -100 gr de harina de repostería
- -2 yemas
- -pizca de sal
- -1/4 colorante amarillo
Nevaditos
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Que recuerdos me traen estas pastas de toda la vida
- -120 gr. manteca cerdo ibérica a temp. ambiente
- -1/2 cda. sopera aceite oliva
- -75 gr. vino blanco
- - 330 gr. harina normal
- -40 gr. azúcar (puede ser glacé)
- -1/2 cta. sal
- -azucar glas espolvorear
Morenitos
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Vicio de la infancia. Estos los compraba en el kiosko de Glorina con la propina de los domingos
- Para la masa:
- -120 gr. manteca cerdo ibérica a temp. ambiente
- -1/2 cucharada de aceite oliva
- -75 gr. vino blanco
- - 330 gr. harina normal
- -40 gr. azúcar
- -1/2 cucharadita de sal
- -azúcar glas espolvorear
- Para la cobertura:
- -100 gr de chocolate de cobertura
- -30 gr de mantequilla
Chanfaina de León a mi manera
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Tradición y casquería buena combinación
- -250 gramos de hígado de ternera
- -250 gramos de pan de hogaza
- -2 dientes de ajo
- -2 hojas de laurel
- -1 cucharada de pimentón
- -agua
- -aceite de oliva
- -sal