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Perfil de Badiolas

Recetas

Menestra del Nalón

Menestra del Nalón

De

Descubierta hace poco pero a partir de ahora será añadida al recetario familiar

  • -250 gr de guisantes
  • -250 gr de setas y champiñones
  • -100 gr de jamón en tacos
  • -1/2 cebolla
  • -1 diente de ajo
  • - vino blanco
  • - perejil
  • -sal
  • -2 huevos cocidos
  • - puntas de esparrago
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Leche condensada casera sin lactosa

Leche condensada casera sin lactosa

De

O con lactosa todo dependerá del tipo de leche que se utilice

  • -200 gr de leche sin lactosa
  • -200 gr de azúcar glacé
  • -20 gr de margarina
4/5 (6 Votos)

Yogures caseros en yogurtera

Yogures caseros en yogurtera

De

Como los que hacían mi madre y mi abuela

  • -800 ml de leche entera sin lactosa.
  • -6 cucharadas de azúcar
  • -1 yogur natural sin lactosa
4/5 (52 Votos)

Frittata de macarrones

Frittata de macarrones

De

Aprovechando los macarrones al estilo Robin que sobraron vamos a preparar esta frittata o tortilla de macarrones

  • -150 gr de macarrones
  • -4 huevos
  • -queso rallado
  • -aceite
  • -sal
  • -1 chorro de nata/ leche
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Filetes de merluza a mi cazuela

Filetes de merluza a mi cazuela

De

A mi cazuela porque ni tenía almejas ni espárragos pero no por eso quedó sin hacerse

  • - 1 merluza de 1,5 kg cortada en rodajas (yo filetes)
  • -400 gr de almejas (no puse)
  • - 250 gr de langostinos
  • -250 ml de caldo
  • - 100 ml de vino blanco
  • - harina
  • - espárragos (no puse)
  • -1 latita de guisantes
  • - perejil picado
  • -2 dientes de ajo
  • -aceite
  • -sal
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Cachopos de merluza

Cachopos de merluza

De

En León San Jacobos de merluza

  • -6 filetes de merluza
  • - 3 lonchas de queso
  • - 3 lonchas de jamón
  • - 75 gr de gambas
  • - 1 huevo
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 cebolla pequeña
  • - vino blanco
  • -caldo de pescado
  • - harina
  • - aceite
  • - sal
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Vinagre de fresas

Vinagre de fresas

De

Perfecta para dar un toque especial a las ensaladas

  • -1 litro de vinagre de sidra
  • -30 gr de azúcar
  • -400 gr de fresas
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Conserva de pimientos asados en bolsa

Conserva de pimientos asados en bolsa

De

Asados en bolsa porque así se pelan muy bien y de paso no se mancha nada el horno

  • -2 pimientos de Fresno de la Vega (León)
  • -sal
  • -aceite
4.3/5 (4 Votos)

Pastel de arroz

Pastel de arroz

De

Típica de Bilbao de toda la vida y ahora mía también

  • -1 masa de hojaldre
  • -500 ml leche
  • -125 gr azúcar
  • -125 grharina
  • -3 huevos
  • -75 gr mantequilla en pomada
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Tarta mousse de turrón

Tarta mousse de turrón

De

Aprovechando que sobró turrón por casa como en todas las casas

  • -1 plancha de bizcocho
  • Para la mousse:
  • -1 tableta de turrón de Jijona, -2 huevos (separar yemas y claras)
  • -400 gr de nata para montar - -100 gr de leche
  • - 1 sobre gelatina neutra
  • Para el almíbar:
  • -70 gr de agua
  • -60 de azúcar
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