Perfil de Badiolas
Recetas
Fréjoles con jamón
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Otra receta más para saborear los fréjoles
- -700 gr de fréjoles
- -180 gr de jamón
- -1/2 de cebolla
- -aceite de oliva
- -1 ajo
- -sal
- -agua
- -1 vaso del agua de la cocción de los fréjoles
Peras en almíbar
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Aprovechando que en verano había muchas peras de casa
- -1 kg y 1/2 de peras
- -400 gr de azúcar
- -750 ml de agua
Albóndigas en salsa de setas
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Perfectas para la temporada de setas
- - Aceite de Oliva Virgen
- - 20 albóndigas de carne
- - 250 gr de champiñones frescos
- - 250 gr de setas frescas
- - 150 ml de vino oloroso
- - 250 ml de agua
- - ½ cebolla
- - 1 diente de ajo
- - Sal
Crema de mejillones
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Sencilla,muy rica y perfecta para que los niños coman mejillones que son muy nutritivos
- - 400 gr. de mejillones con sus conchas
- - 1 cebolla
- - 1 puerro
- - 1 zanahoria
- - 2 patatas no muy grandes
- - un chorrito de brandy
- - 1 cucharada de ketchup
- - 150 ml. de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)
- - sal
- -aceite de oliva
Fideos con mejillones
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Poner en una cazuela un chorrito de aceite y dorar la cebolla y los ajos bien picaditos
- -300 gr de fideos gordos
- -200 gr de mejillones
- -caldo de la cocción de los mejillones
- -1 cebolla
- -2 dientes de ajo
- -1 chorrito de tomate frito
- -Sal
- -aceite de oliva virgen extra
Pastelitos de miel
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Separar las yemas de las claras
- - 200 ml de aceite de oliva
- - 5 huevos M
- - 250 gr de harina de repostería
- - 200 gr de azúcar
- - 4 cucharadas soperas de miel
- - 1 cucharada de canela molida
- - ralladura de 1 limón
- - almendras peladas crudas (opcional)
Empanada de morcilla y pera
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Tirando de producto leonés
- -2 morcillas de León (cebolla)
- -1 masa de hojaldre
- -1 huevo
- -2 peras conferencia
- -2 cucharaditas de azúcar
- -1 cucharadita de mantequilla
Patatas rellenas de jamón en salsa de almendras
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Una receta sencilla y muy distinta para cocinar unas patatas
- - 1 kg de patatas
- -100 gr de jamón serrano en lonchas muy finas
- -2 tazas de caldo
- -2 dientes de ajo
- -1 cucharada de almendra molida
- - vino blanco
- - sal
- -1 huevo batido
- - harina
- -perejil (opcional)
Espárragos gratinados con mayonesa
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Una receta diferente, sencilla y muy rica
- - 4 Cucharadas de mayonesa
- - 1 bote de espárragos blancos gruesos
- - 250 g de queso de untar
- -1 lonchas de jamón de york por espárrago
- - 1 cucharadita de orégano seco
Magdalenas de vainilla
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Otra receta más una merienda nueva
- -1 huevo tamaño L
- -90 gr de azúcar
- -30 ml de leche
- -95 ml de aceite de oliva
- -100 gr de harina de repostería
- -4 gramos de levadura química
- -5 gramos de esencia de vainilla