Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Recetas de albóndigas rellenas - 2 recetas

Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

 

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

 

Mejores recetas de Albóndigas rellenas

De

Otro popular y mundialmente conocido plato son las albóndigas, al-bunduqa, meatballs, almôndegas, siomay, köfte,...

  • PARA LAS ALBÓNDIGAS
  • 550 gr carne de ternera picada
  • 250 gr carne de cerdo picada
  • ¾ tz panko (o pan rallado)
  • 2 huevos frescos ligeramente batidos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cs ajos molidos
  • ½ tz queso parmesano rallado
  • 3 cs albahaca fresca picadas
  • 2 cs perejil fresco picado
  • ½ cs orégano seco
  • ½ cs hojas de tomillo fresco
  • ½ cc pimentón ahumado
  • 1 pz nuez moscada
  • c/n queso tierno en dados (uno por cada albóndiga)
  • 1 cc semillas de hinojo
  • ¼ cc pimienta negra molida
  • ¾ cc comino molido
  • ½ cc cayena molida
  • sal fina al gusto
  • PARA LA SALSA
  • 1 Hoja de Laurel seco
  • 1 tz caldo de carne
  • 3 tomates maduros triturados
  • 3 cs mermelada de frambuesa
  • 1 cs ajos molidos
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 cs cebollino fresco picado
  • ½ tz vino blanco seco
  • 6 cs Aceite de oliva suave
  • 1 ½ cs miel
  • sal y pimienta al gusto
4.1/5 (21 Votos)

De

Salpimentamos el picadillo, añadimos un poco de pan rallado y un huevo

  • Medio kilo de picadillo de ternera o mezcla de ternera y cerdo
  • Un huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Aceite
  • Un trozo de cebolla
  • Un trozo de pimiento rojo
  • Un tomate
  • Un chorro de vino blanco
  • Un poco de agua
  • Un trozo de queso (mejor un queso tierno que curado)
0/5 (0 Votos)

Deja tu pregunta, Rebañando responde

Albóndigas rellenas de queso Albóndigas rellenas de queso