Qué hacer para la cena, según el tiempo que tengas disponible

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2h - Lomo de cerdo con cítricos

Una receta deliciosa, rica en sabor y textura, con una nota de cítricos que hace de este plato una auténtica delicia de restaurante.

INGREDIENTES

• 800 g de lomo de cerdo
  
• 1 naranja
  
• 1 limón
  
• 4 chalotas
  
• ½ vaso de caldo
  
• 1 cucharadita de harina de maíz
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta al gusto
  
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

PREPARACIÓN

1. Atar el trozo de carne, poner el aceite en la sartén y dorarlo bien por todos lados. Mientras tanto, exprime la naranja y el limón.
   
2. Cuando el asado esté dorado, añade las chalotas cortadas por la mitad, fríelas durante un minuto y luego añade el zumo de cítricos, el caldo caliente, la sal y la pimienta.
3. Cocer durante más de una hora, procurando que la salsa no se seque, añadiendo de vez en cuando un poco de agua caliente si es necesario.
4. Transcurrido este tiempo, retirar la carne, licuar el líquido restante y pasarlo por un colador. Para aumentar la textura cremosa, añadir la harina de maíz disolviéndola en un poco de agua fría.
5. Cortar el lomo de cerdo en rodajas y servir con la salsa.