Sencillas recetas de primavera que puedes hacer en 15 minutos

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Herzhafte Pfannkuchen mit Rucola

Todo el mundo conoce las crepes dulces, pero ¿alguna vez has probado un relleno salado? Las verduras de abril son perfectas para ello. No sólo la rúcula, sino también el ajo silvestre, los canónigos o las espinacas.

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de harina
  
• 1/2 cdta de levadura
  
• 500 ml de leche
  
• 2 huevos
  
• 1 pizca de sal
  
• 100g de rúcula
  
• 200g de requesón o feta
  
• Un poco de albahaca u otras hierbas
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Mezclar la harina, la levadura, la leche, los huevos y la sal hasta obtener una masa.
2. Lavar la rúcula y escurrirla en un colador.
   
3. Vierte un poco de grasa en una sartén caliente, añade un cucharón de masa y fríe un lado hasta que se dore. Luego dale la vuelta.
   
4. Cubre una mitad con rúcula, queso, hierbas y sal y pimienta y sazona, doble en cuartos y sirve.