Comidas fáciles y anti-hinchazón para sentirte ligero este verano

14/20 Vista previa Siguiente

© Soft grass / Shutterstock.com

Sushi

El sushi es una de esas comidas deliciosas que parecen una bomba de calorías pero que en realidad son un plato perfectamente balanceado. Eso, claro, a condición de no excederte con las porciones. Para estar seguro de eso, nada como prepararlos en casa. Además, es una actividad divertida para hacer en familia.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de arroz para sushi
• 1 paquete de láminas de alga Nori
• Agua, la necesaria
  
• 1 taza de vinagre de arroz (o en su defecto, vinagre de v ino)
  
• 1/2 taza de azúcar
  
• 1 cda de sal
  
• 1 filete de salmón
  
• 1 filete pequeño de bacalao ahumado
  
• 1 zanahoria
  
• 1/2 pepino
  
• Wasabi al gusto
  
• Salsa de soja al gusto

Preparación:

1. Mezclar 1 taza de vinagre con 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de sal y remover hasta que se haya disuelto todo el azúcar. 
2. Lavar el arroz hasta que el agua deje de salir blanca para quitar el almidón.
   Poner en una cazuela junto con 2,5 veces su medida de agua. Tapar la cazuela y llevar a ebullición. 
3. Cuando el agua empiece a hervir bajar el fuego y cocer durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar otros 10 minutos. Todo este proceso debe de hacerse sin abrir la cazuela.
4. Poner el arroz en un recipiente de madera o de plástico (ya que no debe de conducir el calor), e ir añadiendo poco a poco el aliño removiendo con una cuchara de palo. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar hasta que se enfríe, removiendo cada 10 minutos.
5. Cortar el pepino y la zanahoria en bastoncitos muy finos. Cortar los pescados en tiras.
6. Extender sobre la encimera la esterilla de bambú y colocar sobre ella un trozo de film transparente. El arroz para sushi es muy pegajoso y sino ponemos el film se quedará pegado entre las varillas de bambú y nos costará mucho limpiar la esterilla.
7. Colocar sobre el film transparente una lámina de alga nori. Humedecerse las manos y coger un puñado de arroz para extenderlo sobre el alga, dejando un centímetro en cada borde para poder enrollar.
8. En el medio del arroz colocar una fila de la verdura elegida y encima una fila del pescado. Enrollar el maki ayudándonos de la esterilla y apretando para que no queden huecos. Cortar los rollos en lonchas con un cuchillo muy afilado.
9. Servir en una fuente junto con un cuenco de salsa realizada con una mezcla de salsa de soja y un poquito de wasabi.