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50 Recetas a la parrilla para un asado espectacular

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Rebañando
Poc chuc 36/50

© Sergii Koval / Shutterstock.com

Poc chuc

El cerdo asado o poc chuc de Yucatán es una comida muy popular en México, gracias a la mezcla picante y cítrica de sabores en su robusta marinada. Para prepararlo primero deberás hacerte con achiote y chile habanero.

Ingredientes para 1 kg de carne de cerdo:

  • 2 naranjas
  • 1 cebolla morada
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cda de orégano en polvo
  • 4 tomates
  • 1 chorro de aceite vegetal
  • 1 cda de pasta de achiote (opcional)
  • 2 cdas de salsa de habanero, o 2 habaneros frescos machacados
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. Machaca el habanero o mezcla la salsa picante con la pasta de achiote, si la usas.
  2. Incorpora poco a poco el zumo de las naranjas y el orégano. 
  3. Mientras tanto, asa los tomates hasta que la piel quede negra, y retírala con cuidado.
  4. Licua el tomate con la cebolla, un chorro de aceite y el zumo que preparaste. Salpimienta la gusto.
  5. Baña la carne de cerdo en la mezcla y deja marinando en la nevera durante varias horas antes de cocinar.

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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.