20 Sopas y cremas de otoño, listas en 20 minutos

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Crema de coliflor

El discreto sabor de la coliflor se puede combinar maravillosamente con todo tipo de sabores, como el puerro y el queso. Aquí tenemos una receta básica para una sopa consistente y deliciosa, que funciona a la perfección como entrante ligero o almuerzo para el trabajo. 

Preparación:

• 500g de coliflor
  
• 1 puerro
• 6 lonchas de beicon
• 500 ml de caldo de verduras
  
• 100 ml de nata
  
• 100g de queso rallado (emmental o cheddar)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y corta la coliflor  en trozos y el puerro en rodajas.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora el beicon en trozos. Añade también el puerro y cocina unos 5 minutos.
3. A continuación, inncorpora la coliflor y vierte el caldo de verduras, cocinando hasta que esté suave, durante aproximadamente 15 minutos.
   
4. Por último, licuamos el contenido de la olla con una batidora de inmersión y añadimos la nata y el queso rallado. 
   
5. Condimenta con sal, pimienta y sirve la sopa caliente. Esparcir algunas cebolletas por encima al gusto.